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miércoles, 16 de junio de 2010

ESPAGUETIS CON LA COMIDA DE AYER



¡¡Hoola!!

Este plato es el mismo de ayer a estas horas, pero con una diferencia: tiene espaguetis para darle otro toque.

Explico la receta:

1. Menos la pasta, lo haces todo el día anterior. En este caso cociné un guiso de cerdo con robellones.
2. Al día siguiente, que es hoy, cueces la pasta elegida. Que fueron espaguetis porque son mis preferidos.
3. Mezclas todo.
4. Esperas un momento.
5. Y ya lo tienes.

Espero que os guste esta receta! ¡contada al dedillo!

¡Un abrazo!

viernes, 4 de junio de 2010

ESPAGUETIS CON ATÚN (3 o 4)



Peter Durand fue un británico inquieto que inventó las latas de conservas en el año 1810. A Peter le chiflaban las excursiones, los picnics, las travesías a caballo...Le gustaba casi todo lo que fuese estar fuera de casa porque no soportaba al nuevo compañero de piso que tenía, porque era un brasas.

Peter, para evitar a Ronald, su compañero de piso, comenzó a hacer muchas escapadas y sintió la necesidad de llevar comida envasada al vacío y por eso inventó las latas de conservas.

Gracias al invento de Peter, Txaro -la cocinera de hoy- pudo comprar latas de atún en el super, las pudo almacenar en la despensa y pudo preparar este clásico juvenil, que le salió muy rico.

Gracias Peter por inventar y gracias Txaro por cocinar. Ya fregué todo ;)

domingo, 23 de mayo de 2010

FIDEOS CHINOS



Hola, hoy toca hablar de curiosidades y leyendas sobre los palillos chinos:

1. Los inventó un chino.

2. Los inventó por necesidad hace 5000 años. Quería comer directamente de la olla donde estaba cocinando y cortó dos ramas de bambú y las utilizó para no quemarse las manos con el agua hirviendo.

3. Miden entre 23 y 25 cm de largo.

4. Es de mala educación clavar los palillos en la comida. No les gusta nada porque les recuerda a las ofrendas que hacen a sus ancestros.

5. Se debe tocar lo menos posible la punta de los palillos con la boca.

6. Y lo más importante de todo: jamás hagas el chiste de la morsa en presencia de un anciano chino porque se cabrea muchísimo. Pierden el norte. Se les hincha la cara y se ponen colorados.

¡Buen lunes!

viernes, 30 de abril de 2010

MACARRONES CON ATÚN



Clásico juvenil interpretado por el futuro maestro Rafi.

miércoles, 21 de abril de 2010

MACORRONES CON VERDURAS Y SALCHICHAS



Hoy fue día de reciclar todas las verduras que estaban a punto de irse al otro barrio. Brócoli, pimiento verde, cebolla, olivas y huevo cocido. Una receta básica cuya fuerza está en elegir una pasta de colorines para que el plato luzca, para que se deje ver y entre por los ojos como las mismísimas golosinas.

Y ahora la receta: haces un sofrito introduciendo los ingredientes por el siguiente orden: cebollas, pimiento verde y brócoli y luego le añades las olivas y el huevo cocido. Un chorrete de aceite de oliva virgen y ya está. ¡Muy fácil! Quince minutos del reloj...

Receta patrocinada por Carlos Moyá.

¡un abrazo!

lunes, 19 de abril de 2010

TORTELLINI CON SALSA DE BROCOLI Y OLIVAS



La batidora -imprescindible en este receta- es el mejor electrodoméstico del mundo. Un plato normal -del día a día- lo convierte en algo que alerta tus sentidos. Es como esas personas que te hacen ver las cosas de otra manera. Tu vida sigue igual -con sus cosillas- pero no sabes por qué ese día la disfrutas más que nunca. La batidora es pura magia, ¡clink!

Bueno, bueno, bueno. Ahí va la receta inventada:

Cueces los tortellinis u ombligos de pasta, mientras tanto cocinas al vapor el brócoli. Cuando esté cocido lo bates todo junto con unas olivas verdes. Yo le eché medio ajo y la lié. Sabía demasiado a ajo o sea que no le echéis o echarle muy poco. Y ya está. Muy fácil y muuuuuuy rico.

¡Un abrazo cocinillas!!!

jueves, 25 de marzo de 2010

FIDEOS CHINOS TRES DELICIAS



Esto es muy fácil. Espera hasta que se acerque la hora de comer y vas a tu chino de confianza. Coges la carta como diciendo voy a pedir algo nuevo y al final pides lo de siempre -los fideos chinos son muy recomendables- y esperas en la barra. Te tomas una bebida refrescante mientras esperas y disfrutas de la peli china que ponen en el ordenador. Era un culebrón y como gesticulan mucho te puedes enterar de algo. Según lo que pude entender -no me hagáis mucho caso- la protagonista está casada con un joven chino apuesto y de posibles pero con alma asesina. Un chico muy malo. Un sinvergüenza aburrido de su puestazo de trabajo que busca su satisfacción personal arruinándole la vida al personal, en este caso a su señora. Pero ésta -hábil en artes marciales- le propina un porrazo en la cocorota que lo deja pajarito. Un film pasional de los de antena3. Luego ya no sé que pasó porque la comida estaba lista para llevar a casa.

Los fideos estaban muy buenos. Dejo un link de una receta de fideos chinos.

miércoles, 24 de marzo de 2010

ESPAGUETIS CON BRÓCOLI Y CARNE PICADA




Vitamina K, Azufre y Zinc protagonizan esta disparatada receta ambientada en una Italia postmoderna gobernada por el maléfico Pulper, que con sus tentáculos de espaguetis intentará eliminar para siempre a nuestros escurridizos protagonistas. Con mucho sabor y vitamina, esta receta es ideal para toda la familia.

Para hacer la receta: sofríes 200 gr de carne picada con dos ajos laminados. Cuando esté la retiras y en la misma sartén sofríes los champiñón y brócoli cortado en trozos grandes -cuestión de gustos- y luego le vuelves a incorporar la carne. Queso rallado por encima y ya tienes los espaguetis. Sencillo y muy resultón.

domingo, 21 de marzo de 2010

CANELONES VEGETARIANOS



Cosa fina.

Este es uno de los platos que ofrece el restaurante vegetariano yerbabuena donde puedes comer recetas riquísimas con sabores que harían sonreír a una cabra.

La receta de hoy -estaba increíble- es: canelones de hortalizas, soja texturizada, nueces y germén de trigo, acompañados de salsa de tomate al orégano y bechamel ligera con teja crujiente de queso parmesano con forma de corazón, brotes de alfalfa, y aceite verde emulsionado. ¿qué me dices? Dan ganas de besar al cocinero, o cocinera.

Lo mejor: la calidad de su comida, amplia oferta gastronómica y los caramelos que te regalan cuando te traen la cuenta.
Lo peor: la sorpresita de la cuenta, que te da qué pensar.

viernes, 19 de marzo de 2010

ESPAGUETIS CON ATÚN Y TOMATE (2)



Mónica, a la que recordaréis por recetas como pollo a la cerveza, nos preparó la única comida posible que se podía hacer con los ingredientes que había en la alacena: pasta, cebolla, atún y tomates maduros, ingredientes de sota-caballo-rey que no dejan hueco a la creatividad culinaria. No había ni aceite de oliva, ni azúcar y aun así, con esas limitaciones, le salieron muy buenos y por suerte sobraron unos pocos para guardar en un tupper. Para luego.

Mañana toca ir a la compra...

Os dejo un link de otros espaguetis con atún donde está la receta, para quien le interese.

¡Un abrazo!

miércoles, 17 de marzo de 2010

FETUCCINI CON ALMEJAS



Hoy comí con Pepe -mi compañero de piso- y no le gustó esta receta. Todo el amor invertido en la cocina controlando los tiempos y mimando cada ingrediente se vino abajo después del primer bocado del temido crítico manchego. No me gusta, le sobra la pasta -me dijo- y yo le dije que no tenía ni idea. Luego me miró de soslayo -cosa que no mola- y le devolví con un rebota y explota de los de punto y final. La cosa acabó en que él se comió casi todas la almejas y yo la pasta, que tenían saborcillo marino. Creo que salí perdiendo...

A los interesados os explico como hice este "maravilloso" plato. Es muy fácil y muy rápido.

Cueces la pasta y mientras tanto sofríes tres ajos sin que cojan color, un puerro muy cortado y luego le añades medio vaso de vino. Dejas que se evapore y añades un vaso de tomate triturado. Mientras se hace pones las almejas en una sartén sin agua ni aceite y las calientas para que se abran. Durante dos minutos. Luego cuelas el agua de la almejas y añades dicha agua y dichas almejas a dicha salsa de tomate. Le das unas vueltas y listo. Lo mezclas con la pasta un poco de perejil fresco -yo no tenía- y ya está.

martes, 16 de marzo de 2010

PASTA AL BURRO



Como hoy no sabía qué preparar llamé a mi amigo Tino para preguntarle por una receta que le sale muy bien. Le llamé por teléfono -al fijo que es gratis- y me cogió su madre y me dijo que estaba ocupado, que me llamaría más tarde porque estaba haciendo no se qué. Me llamó a los cinco minutos y le pregunté que cómo se hacía la pasta esa tan rica que hace él cuando quiere sorprender a sus invitados. -¿La pasta al burro?- me dijo. Y luego me dijo que burro es una palabra italiana que significa mantequilla y que hay más palabras italianas que significan otras cosas como por ejemplo pranzo es comida, baffi siginifica bigote, meloni es melones y elefante se dice igual. Gracias Tino.

Bueno, entonces me explicó la receta muy amablemente. Me dijo: cueces la pasta al dente y con mucha sal -importantísimo- y en una sartén pones un poco de mantequilla e incorporas la pasta, le das unos meneos y le pones cuatro pimientas -sólo conozco dos, la blanca y la negra-. Le rallas parmesano por encima y ya está. La famosa receta de Tino.

Lo importante es que le pasta sea buena. En mi caso tuve suerte porque la pasta era fresca porque me la regaló mi hermano que le gusta que coma bien.

viernes, 5 de marzo de 2010

MACARRONES



Tal cual. Macarrones y un poco de condumio para darle alegría al plato. A pesar de la evidente simpleza estaba riquíiiisimo. Los cocineros fuimos: Pepe -el nuevo cocinero de arrozconhuevos- y un servidor.

Cueces un poco de pasta, te das cuenta de que no es suficiente y cueces un poco más. Mientras tanto fríes unas chuletas de cerdo a punto de caducar y le añades nata. Miras para lo que hiciste y notas que falta algo. Abres la nevera y coges una aceitunas de alguno de tus compañeros de piso y se las añades a la mezcla. Sonríes satisfecho y lo mezclas con los macarrones -que estén bien impregnados de aceite de oliva- y ya tienes los macarrones. ¿Qué me dices? facilísimo.

¡Un abrazo cocinillas!

jueves, 4 de marzo de 2010

ESPAGUETIS CON GAMBAS, TRIGUEROS Y AJETES



Esta es la comida de ayer miércoles. El cocinero es mi amigo Pepe, amigo desde el 2001 y compañero de piso desde ayer. Nos preparó unos espaguetis marineros cuyos ingredientes base son las gambas, los trigueros y los ajetes. Les metió un sartenazo y luego lo mezcló con la pasta. Muy fácil. Por encima, para darle un toque, lleva huevo rallado. Muy bueno Pepe. Así da gusto compartir piso. Me toca fregar a mi.

miércoles, 10 de febrero de 2010

SOMBRILLITAS DE ALBACETE



¡Hola!!!!

El Boliche, conocido también como el Chaval de la Mancha, cocinó estas exquisitas sombrillitas de Albacete que me recordaron mucho a una pasta con verduras de toda la vida pero como al Boliche le gusta poner nombres simpáticos a sus platos pues te sabe mucho mejor. La cuestión es saber poner los nombres al producto. Un ejemplo claro es el de las olivas y las aceitunas...la palabra olivas te engatusa por su fonética...

La salsa de las sombrillitas lleva pimiento amarillo, tomate reseco, calabacín y berenjenas. ¡y huevo cocido! Estaba muy rica...gracias Boliche.

¡un abrazo!

jueves, 4 de febrero de 2010

PASTA CON SALSA NERO E ROSSO



RIIIIIIIIQUISSSSSSSIIIIIIMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!

Nunca había ido a un italiano a celebrar una boda. Muy bien muy bien. A parte de las fotos de los novios dando besos a los amigos y familia, fotos de besos entre ellos, fotos de besos entre los invitados y los invitados con los camareros - es que se respiraba mucho amor- pude hacer la foto rutinaria del plato de comida que estaba increíble. Este no es un plato apto para hacer un día cualquiera porque se nota que detrás hay un concepto, el cocinero me quería decir algo con este plato. Qué majo el cocinero y qué artista. La salsa negra está hecha con sepia y la otra ya te lo he dicho. Un beso muuuuyyyyy grande para los novios.

martes, 2 de febrero de 2010

ROSCÓN DE TORTELLINI



La historia de los tortellinis es curiosísima. Dícese que hace años había un señor italiano que se llamaba Alfred que estaba muy triste porque ya no tenía cosquillas. Tenía trabajo, una novia que le correspondía, vuelos gratis a cualquier sitio del mundo porque su hermano era piloto de la Wefslans, pase vitalicio del Museo de Cera y no vivía feliz porque Tortello, su primo y enemigo, le robó sus cosquillas para que él y su novia Clarisa no disfrutasen de las cosquillas mutuas. Tortello era muy malo y muy celoso.

Alfred, enfadado, decidió inventar una pasta con forma de ombligo -en honor a la zona del cuerpo donde tenía más cosquillas- y los rellenó con veneno en vez de con queso, ya me entiendes, para vengarse de Tortello. Le envío la "nueva pasta" por MRW que le salió gratis porque eran familia y pesaba menos de 20 kilos y Tortello se comió la pasta sin dejar ni gota.

Tortello murió de veneno y Alfred dejó su trabajo molón y montó un restaurante italiano cuya especialidad eran los tortellinis, también conocidos en el mundo entero como los ombligos de pasta.

La salsa lleva cebolla, pimiento rojo, berenjena y ajo. Una especie de pisto sin calabacín.

¡Un abrazo cocinillas! mañana horóscopo!

sábado, 16 de enero de 2010

ESPAGUETIS CAMPONESA



¡Los espaguetis camponesa son una delicia! Si te gusta el ajo, el jamón en taquitos, el tomate troceado, pasear con los amigos, intentar darle a una lata con una piedra, cerrar los ojos fuertes para ver chirivitas, jugar al piedra-papel-tijera, ver películas de cárceles y la pasta en forma de espaguetis, te gustará esta receta muy fácil de preparar y muy resultona.

Explico la receta por si acaso (cantidades a ojo para dos personas):

Para hacerla necesitas 15 minutos o menos. Hierves 250 gr. de espaguetis -en este caso son integrales que le dan un sabor especial a este plato camponés- y mientras se hierven picas dos dientes de ajo, 100 gr. de jamón serrano y un tomate. Lo sofríes en una sartén por el siguiente orden: ajo, jamón y tomate durante muy poco tiempo, escurres los espaguetis y los añades a la mezcla. Le das una vueltas, le añades perejil picado y listo ya tienes unos buenísimos espaguetis camponesa.

Después de escribir el nombre de esta receta sentí la necesidad de saber el significado de la palabra "camponesa". Lo busqué en el google y no me quedó muy claro...Tiene que ver con algo de Portugal...;)

martes, 12 de enero de 2010

ESPAGUETIS CON ATÚN



¡Hola! esta receta es un clásico imprescindible en un blog de "gastronomía". Los espaguetis con atún son el buque insignia de la comida fácil y hoy en arrozconhuevos hacemos un homenaje a los que a veces no nos da la olla para pensar en qué comer y recurrimos a esas recetas perpetuas -las que resisten a las modas- que tanto gustan al personal. Recetas tales como: espaguetis con atún, huevos con patatas, macarrones con tomate, ensalada preparada en cinco minutos, judías verdes y tortilla francesa con esparragos trigueros y tomates.

Explico la receta (cantidad para 3 personas y un poquito) :

Sofríes al fuego lento media cebolla picada con una pizca de sal, añades un pimiento verde picado y dejas que sofría con la cebolla durante 5 minutos, añades 6 tomates cortados en trozos -o un bote grande de tomate triturado- añades una cucharilla de azucar -por lo de la acidez del tomate- y dejas que se haga durante 20 minutos a fuego lento. Añades tres latas de atún de las pequeñas y ya tienes la salsa casera, buenísima. Hay quien le añade un poco de canela para darle el toque...

¡un abrazo!

lunes, 11 de enero de 2010

PLATO COMBINADO CHINO



¡Hola! En la dirección de las agujas del reloj inversas podemos ver una empanadilla china de esas que son blandas y están muy ricas -se llaman sidums o algo parecido-, pollo con salsa agridulce -creo que me estoy equivocando-, tallarines fritos y arroz tres delicias -esto seguro que no me equivoco-. Gracias a la costumbre china de servir todo lo que pidas en cinco minutos pude elaborar este improvisado plato combinado.