CUSCÚS CON POLLO Y BESAMEL LIGERA (Especial Alemania)

La comida del martes...

Este es el cuarto plato que publico hoy -porque no hice los deberes durante mi estancia en Munich porque no me apetecía mucho- y ya no me da la olla para escribir más cosas. Entonces aprovecho para saludar a mi familia que nos está viendo y a todos los internautas que visitáis blogs absurdo-prácticos como "arrozconhuevos". Gracia a todos y un especial saludo a toda esa gente de Vallecas, Torrelodones, Caldas de Reis y Barajas! ¡Arriba la cocina fácil y resultona!

¡¡Un abrazo grande!!

CUSCÚS CON POLLO

La cocinera de hoy fue Belén, una amiga de mi hermano, que preparó un cuscús de pollo con verduras estilo "improviso con lo que tengo pero lo hago con criterio".

Explico la receta: sofríes el pollo un poco para que se dore, lo retiras de la sartén y sofríes las verduras: cebolla, calabacín y zanahoria -si no recuerdo mal- y el truco de calidad viene ahora. Incorporas un tomate natural troceado en el último momento para que no se fría del todo y el tomate mantenga el sabor natural. Buenísimo. Añades el pollo. Haces el cuscús según las instrucciones del envase y lo mezclas con las verduras. Y ya está. Fácil, rápido y riquísimo.

CUSCÚS CON ANTOJOS Y GAMBAS

¡hola! el plato de hoy es una delicia marinera. Es un cuscús acompañado de antojos, que es algo así como sucedáneo de gulas (rizando el rizo), y de gambas o gambones.

Voy a explicar el truco que aprendí de mi amigo Pepe para que el cuscús quede al punto, con buen tacto y suelto. Hervir el doble de agua que de bolitas . Poner las bolitas en una fuente de tal modo que la altura del cuscús no sobrepase los dos centímetros (más o menos) y cuando rompa el agua se añade a la fuente del cuscús, con cuidado de no quemarse, y se deja reposar. ¡Y ahora viene el truco! después de cinco minutos de reposo cogéis un tenedor cualquiera y rastrilláis el cuscús como si estuvieseis jugando con la arena de una obra o de la playa, que es más de jugar, para que se vayan separando las bolitas.

¡hasta mañana cocinillas!

CUSCÚS CON VERDURAS

Parece que fue antes de ayer cuando el cuscús era un alimento exótico que solo conocían los más aventureros y sus amigos. Hoy en día el consumo de cuscús crece de forma exponencial y se hace un hueco en las despensas de toda la vida, quitándole espacio al arroz SOS, que ya tenía bastante con su primo "basmati".

Pues bueno, el artífice de la receta de hoy fue Rafi, un chico de melena muy riza muy riza muy riza y con cara de bueno, que fue a la plaza a gastarse los euros en verduras de las buenas, para que el cuscús tuviese auténtico sabor hortelano.

Y Pepe, el dueño del mantel, hizo el cuscús en sí. Las bolitas.

CUSCUS CON SOJA TEXTURIZADA Y VERDURAS

El cuscús (para quien no lo sepa) son unas bolitas de sémola de trigo que están muy ricas y que comen a diario en países del norte de África, sobre todo los niños y los atletas.

La protagonista del condumio es la "soja texturizada", un ingrediente vegetal muy esponjoso que te aporta las proteínas de la carne y da un sabor al plato muy peculiar, un sabor que estaría entre el sabor madera y el del pan integral. No suena bien pero es ¡altamente recomendable!