CARACOLILLOS CON ALGAS

¡Hooola! Después de una semana ausente por asuntos ajenos, Arrozconhuevos vuelve con más recetas y mejores, a poder ser. Para empezar la semana propongo una receta cuya gracia está en las algas, guiño guiño. Estos vegetales que sirven para adornar los jardines del mundo marino, también son aptos para enriquecer las recetas de los seres humanos.

Explico la receta que es muy fácil. Cueces pasta según las instrucciones del fabricante y mientras tanto sofríes cuatro ajos picados muy finos y antes de que se doren añades cuatro tomates troceados. Y los dejas que se haga cinco minutos. Añades las algas Wakame y listo. Sal y especias a gusto y ya está.

¡Salud!

ZAMBURIÑAS CON ALGAS II

Mi padre -valiente en la cocina- se reinterpreta a si mismo y ataca de nuevo con su receta marinera "Zamburiñas con algas". Después del éxito alcanzado con la primera parte, conquista de nuevo a unos críticos cada vez más exigentes y deseosos de nuevas experiencias. Éxito rotundo.

Cuatro ingredientes: un kilo de zamburiñas, un bote del algas Wakame, medio vaso de vino de Jerez y sal.


Explico la receta: limpias muy bien las zamburiñas que por lo visto es muy laborioso, vacías las conchas e incorporas la carne de la vieira a una sartén con muy poco aceite. Les das unas vueltas y cuando estén blancas le añades un bote de algas Wakame y un chorrete de vino de Jerez. Y luego no sé cuanto tiempo tiene que estar. Le pregunté a mi padre y me dijo que eso lo vas viendo. Pues lo iremos viendo. Gracias Pa por compartir tus investigaciones con el gran público.

Un abrazo.

MAKI SUSHIS VARIADOS

Había una familia japonesa-manchega que se iban pasando las recetas de generación de generación y una de esa recetas llegó a las manos de Mónica, una chica muy maja de la familia de los de La Mancha, que quiso homenajear las costumbres familiares.

Explico como se hace porque merece la pena y es muy divertido:

Ingredientes para 4 o 6 personas, nunca para cinco:

3oo gr de arroz
Algas Nori, como el borreguito (según Mónica)
Media taza de vinagre de arroz
Relleno variado: pescado fresco (congelado previamente para matar anasagaskis), pepino, aguacate o lo que se te ocurra. Si eres de La Mancha puedes poner queso manchego o pisto.

Preparas el arroz -lavado, importantísimo- y una vez hecho lo remueves y abanicas para que quede templado y después le echas el vinagre de arroz removiéndolo y sin dejar de abanicar. Pones el alga encima de la esterilla para makis y estiendes una capa de arroz de 1cm de grosor sobre el alga nori, colocas las tiras de salmón y de atún -en este caso- y lo enrollas como puedas con cuidado de que no se desmorone. Cortas el rollo en trocitos y servir con salsa de soja y wasabi -la verde que pica-.

¡Palillos japos y a comer!

FIDEUÁ CON SEPIA Y ALGAS

La fideuá, plato levantino de origen marinero, es una delicia. Para hacerla necesitas poca cosa: fideos de los gordos y productos del mar, aparte de la omnipresente cebolla.

La fideuá de hoy lleva: sepia, representando a los moluscos cefalópodos; gambas, que vienen por parte de los crustaceos; y un ingrediente muy especial que todavía no es muy común en las cocinas españolas: las algas.

Las algas, a parte de servir para hacer el chiste de la peluca en la playa, son un alimento sano, sabroso, y muy rico en vitaminas y sales minerales. En la página de web de cannori (empresa productora de algas) podéis ver recetas elaboradas con este jugoso vegetal marino.