Mi madre me hizo un bocadillo como cuando iba de excursión. Recuerdo que el Colegio casi siempre nos llevaba al mismo sitio: al monte Santa Tecla. Allí nos soltaban en un castro celta para que
comiésemos nuestros bocadillos y luego el autobús -misteriosamente- paraba muy cerca de una tienda donde había muchísimos perros de porcelana, de todos los tamaños. Todos los niños
pensábamos que a nuestros padres les hacía ilusión que nos
gastásemos todo el dinero que nos habían dado en comprar un perro-souvenir...Y para no defraudarles compré un perro dalmata que valió 300 pesetas de las antiguas. Un regalazo.
Receta del bocadillo: abrir el pan a la mitad sin llegar a separar las dos mitades. Colocar las rodajas de carne asada sobre el pan, dos o tres cucharadas de salsa -imprescindible-, unas tiras de pimientos asados, cierras el bocadillo y ya está.
Para la carne: colocas un kilo de carne de ternera en la bandeja del horno. La
untas con ajo, aceite, sal y perejil. La metes en el horno a
temperatura fuerte y luego le bajas un poco el fuego. La dejas media hora y ya
está. ¡Ah! y mientras se está haciendo la rocías con un poco de vino y coñac para darle el toque.
Un gran bocata.
