¿Por qué se dice "a la romana"? ¿De dónde viene esa
denominación que utilizamos con tanta naturalidad? Hoy, en
arrozconhuevos, la "verdadera" historia de: ¡Las cosas a la romana!
En esta historia están involucrados un sueco, varios
chefs japoneses, y un portugués. Muy majos los tres. Todo empezó cuando un portugués del S.
XVI, un misionero jesuita, sintió unas ganas irreprimibles de ir a Japón a contarles lo maravilloso que era Jesucristo. El portugués se despidió de sus amigos portugueses, cogió las cosas básicas -dos toallas y un albornoz azul- y se fue concretamente a
Nagasaki, cuidad que estaban empezando a construir. Como por aquel entonces los japoneses no tenían
playstation y ocupaban su tiempo escuchando las historias que
contaban las personas mayores, el misionero portugués comenzó a predicar la palabra de Dios con bastante facilidad. Los japoneses le escuchaban por educación -y porque no tenían otra cosa que hacer- pero no querían cambiarse de religión porque ya tenían la "
ninja".
El portugués, víctima de su propio fracaso, decidió volver a Portugal, pero dejó una huella imborrable. Influyó en la manera de cocinar de los
chefs japoneses: el misionero, mientras estuvo en Japón, solía comer pescado rebozado en tiempo de vigilia, que en latín se dice
tempora ad quadragesimae y por eso a los rebozados estilo japones se les llama "
tempura", que viene de
tempora. Por eso la expresión "a la romana" está relacionada con el origen latino de la palabra "
tempura". Un culebrón gastronómico.
Y el sueco...pues era muy rubio y muy guapo y se cree que algo tuvo que ver en todo esto...bomba de humo y ¡hasta luego! ;)
Explico la receta para quien no la sepa: se reboza la merluza en harina, una capa muy fina, se reboza en huevo batido y se
fríe a fuego medio alto. Se retira cuando la merluza esté dorada, se escurre el aceite y ya está
Hoy comí con mis padres ;)
