BROCHETAS DE POLLO Y VERDURAS

SOCARRAT CON JAMÓN, CHAMPIÑONES Y ALIOLI

¡Hola cocinillas!

Estuve buscando la "historia del socarrat" por internet y no encontré nada de nada. Tengo que decir que no busqué mucho porque realmente lo que me apetece es inventármela...

Antes de empezar la historia quiero apuntar que socarrat viene del latín "socorrem" que significa "socorro" que a su vez significa "estoy en apuros, venid a por mi". La cosa es que un valenciano estaba cocinando un arrocito y le llamaron por teléfono. Era su amiga Iratxe que era muy maja y hacía mucho tiempo que no le llamaba porque se había ido a vivir a O Porto para aprender el portugués. La cosa es que se pusieron a hablar y al valenciano se le olvidó que tenía la comida al fuego. El valenciano no se enteraba del olor a quemado porque estaba muy pendiente de la voz de la chica que le gustaba desde que se conocieron en un campamento de verano. Podía estar hablando con ella horas y horas, enlazando temas sin parar, sin importarle nada más que ella y todo lo relacionado con ella y sin percatarse de la humareda de humo que asomaba por la cocina. Es que el valenciano, super bacala, estaba enamorado.

Los dos amigos seguían hablando y de repente el humo se convirtió en fuego. El valenciano tenía su mente en O Porto, imaginándose cómo sería vivir con Iratxe en un lugar tan bonito como aquel. El fuego avanzaba y salió de la cocina para intentar "avisar" al valenciano de que su casa se estaba quemando. ¡Mi casa se está quemando! gritó el valenciano. ¡socorro! Iratxe te dejo que mi casa se está quemando. Ya te llamaré. Te quiero. El valenciano salió de casa corriendo gritando ¡fuego! ¡socorro! ¡socorro! y huyó hacia la calle.

Mientras ardía su casa le sonó el móvil. Era Iratxe. Le dijo puede que sea precipitado, pero como ahora no tienes casa, puedes venirte a vivir a O Porto conmigo. Y trate unos pastelillos de la pastelería esa a la que íbamos siempre. El valenciano se fue a la estación, se subió a un bus y de camino a O Porto seguía imaginando como sería vivir con Iratxe.

¿y cuál es la historia del socarrat????? pues no lo sé muy bien: arroz quemado-socarrat-socorro. Por ahí van los tiros. El final es algo así como qué bonito que gracias a la llamada de Iratxe se le quemó la casa y así pudo realizar su sueño de ir a vivir con ella. Es una historia de bacalas con final feliz y con algunos cabos sueltos. ;) me lié.

Explico la receta: es muy fácil.

Sofríes la cebolla (2 min) añades un pimiento verde (2 min) añades dos tomates (4 min) añades un chorro hermoso de vino blanco (3 min) y añades el arroz bomba. Esperas que se ponga brillante y añades el triple de agua que de arroz (el agua es importante que sea caldo de verduras). Dejas que se haga y en una sarten salteas dados de jamón y champiñones. Cuando el arroz esté apunto añades el jamón y los champis y lo dejas reposar 5 minutos. Y para el socarrat haces lo siguiente: en una sartén muy caliente pones una cucharadas del arroz y dejas que se tueste por las dos caras. Acompañar con un alioli y listo. Ya está. Una receta muy fácil.

Este plato lo copié casi al pie de la letra de otro blog de gastronomía que descubrí que está genial. Se llama los pecadosdelmonaguillo y su creador hace platos muy currados y hace mucha gracia al explicarlos. Os animo a que lo visitéis si quereis aprender de cocina, jeje. Un abrazo.

ENSALADA DE PASTA

Como el verano cada vez está más cerca lo celebramos con esta ensalada de aspecto vitamínico. Es un plato que es facilísimo de hacer y no te lleva nada de tiempo y además la puedes hacer a tu antojo y semejanza. Pongo una lista de posibles ingredientes de una ensalada de pasta. Los que están en negrita son los que lleva esta ensalada:

pasta de colores,
cebolla picada,
piña,
gambas,
atún,
surimis,
albahaca fresca,
canónigos,
maiz,
surimis,
jamón en dados,
queso de cabra,
guisantes,
piñones,
risquetos,
cosas pasas,
nueces,
zanahoria,
huevo cocido,
lechugas,
tomate,
olivas,
pollo en tacos,
espinaca fresca,
picatostes,
espárragos,
judías verdes,
mayonesa,
alioli,
aceite,
vinagre.

Puede que se me olvide alguno...

¡Un abrazo!

PAELLA

¡Hola! para saber como se hace esta paella llama al número 660 33 67 62 y te atenderán nuestros operadores o manda un sms con las palabras "¿Ramiro, donde estás?"

Gracias,

arrozconhuevos

ARROZ CON POTA Y TRIGUEROS

Bueno, bueno, bueno...hoy descubrí la pota.

La pota -olvidemos las polisemias- es un cefalópodo de "aspecto calamar" pero más grande y más barato. Se puede cocinar de muchas maneras, pero quizás la más común es cocinarlo vestido y con delantal para evitar lamparones que son muy difíciles de eliminar. En el hipotético caso de que os manchéis, un buen truco casero es empapar la mancha de grasa con zumo de limón antes de lavar la prenda. Y con el limón que os sobre lo rocías sobre este plato cuya receta explico a continuación:

La receta, riquísima:

Primero cueces la pota 20 minutos y reservas el caldo de la cocción. Sofríes una cebolla -como empiezan todas las recetas- y tres dientes de ajo. Añades la pota cortada en anillos y después de un minuto los trigueros. Dejas que se haga un par de minutos y añades el arroz -un vaso sería para dos personas- y añades tres vasos de caldo que tenías reservado. Dejas que se cueza 15 minutos, apagas el fuego y dejas que repose 5 minutos, le pones pimentón por encima y a comer!

Un plato muy rico, muy económico -salvando los trigueros- y con muchísimas propiedades nutritivas que aportan los cereales, verduras y productos del mar. Una joyita gastronómica.

¡buen fin de semana!

PASTA CON SALSA NERO E ROSSO

RIIIIIIIIQUISSSSSSSIIIIIIMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!

Nunca había ido a un italiano a celebrar una boda. Muy bien muy bien. A parte de las fotos de los novios dando besos a los amigos y familia, fotos de besos entre ellos, fotos de besos entre los invitados y los invitados con los camareros - es que se respiraba mucho amor- pude hacer la foto rutinaria del plato de comida que estaba increíble. Este no es un plato apto para hacer un día cualquiera porque se nota que detrás hay un concepto, el cocinero me quería decir algo con este plato. Qué majo el cocinero y qué artista. La salsa negra está hecha con sepia y la otra ya te lo he dicho. Un beso muuuuyyyyy grande para los novios.

REVUELTO DE ESPINACAS Y GALLO

¡hola cocinillas! El espacio de hoy está dedicado a unas recetas muy especiales. Son esas recetas que nos guían y desvían, que nos animan a volver a creer, que nos limpian la mirada y nos hacen ver que todo es muy fácil si eliges bien la receta adecuada. Estamos hablando de ¡LAS RECETAS DEL ZODIACO!


Aries: eres una pasada. En los momentos más difíciles sigues sonriendo y amando. Eres un ejemplo para los demás signos. Receta recomendada: un buen desayuno continental.

Tauro: no te agarres a las cosas. Vive y suelta para que permanezca lo que realmente quieres. Crepes salados, de lo que te apetezca.

Géminis: tu camino a veces es complicado, largo y confuso. No importa porque tu camino es el más bello, porque es tuyo. También lo puedes compartir. Ensalada César.

Cáncer: no pasa nada si estás calvo o calva. Arroz con huevos.

Leo: abre tu mano, mírala y cierra todos los dedos menos el dedo corazón -el más largo- y sonríe. Filete empanado.

Virgo: No cometas el error de descubrir el truco. Disfruta de la magia para que no desparezca. ¡clink! no compres animales exótico. Melón con jamón.

Libra: No te alarmes pero puede que te hayas dejado el coche sin cerrar. Por lo demás todo bien. Disfruta de tus amigos y familia y hazles un regalito de vez en cuando. Los detalles son importantes. Cereales Golden Grahan.

Escorpio: sólo si lo deseas encontrarás aparcamiento. Cuidado con los radares. Pollo al chilindrón.

Sagitario: recoge la caña porque ya picó el anzuelo. Mouse de limón muy fresco.

Capricornio: este es un consejo de mi madre: cuando dudes entre hacer una cosa o no, escoge siempre hacerla. El la única manera de saber si hiciste bien o no. Ella utiliza otras palabras. Puerros con jamón ¡clink!

Piscis: lánzate a la piscina de cabeza ¡en la parte honda cabezaloca! y disfruta de un baño relajado. Si no tienes acceso a una piscina siempre puedes utilizar la bañera y si no tienes bañera llama a un amigo que la tenga. ¡pero no te quedes sin tu baño porque te lo mereces! Huevos rellenos.

Acuario: invita a tus amigos a tu casa, pide unas pizzas y échate unas risas. Con esto es suficiente. Pizzas variadas.

Explico la receta para quien le interese: sofríes tres dientes de ajo y añades el pescado en trozos. Lo dejas un minuto y añades las espinacas -un buen manojo que luego se queda en nada- y lo dejas 5 minutos. Añades dos huevos batidos, revuelves hasta que cuaje el huevo y ya está. Muy fácil y muy nutritivo.

¡Un abrazo!