
¡Hola cocinillas!
Estuve buscando la "historia del
socarrat" por
internet y no encontré nada de nada. Tengo que decir que no busqué mucho porque realmente lo que me apetece es
inventármela...
Antes de empezar la historia quiero apuntar que
socarrat viene del latín "
socorrem" que significa "socorro" que a su vez significa "estoy en apuros, venid a por mi". La cosa es que un valenciano estaba cocinando un
arrocito y le llamaron por teléfono. Era su amiga
Iratxe que era muy maja y hacía mucho tiempo que no le llamaba porque se había ido a vivir a O Porto para aprender el portugués. La cosa es que se pusieron a hablar y al valenciano se le olvidó que tenía la comida al fuego. El valenciano no se enteraba del olor a quemado porque estaba muy pendiente de la voz de la chica que le gustaba desde que se conocieron en un campamento de verano. Podía estar hablando con ella horas y horas, enlazando temas sin parar, sin importarle nada más que ella y todo lo relacionado con ella y sin percatarse de la humareda de humo que asomaba por la cocina. Es que el valenciano,
super bacala, estaba enamorado.
Los dos amigos seguían hablando y de repente el humo se convirtió en fuego. El valenciano tenía su mente en O Porto,
imaginándose cómo sería vivir con
Iratxe en un lugar tan bonito como aquel. El fuego avanzaba y salió de la cocina para intentar "avisar" al valenciano de que su casa se estaba quemando.
¡Mi casa se está quemando! gritó el valenciano.
¡socorro! Iratxe te dejo que mi casa se está quemando. Ya te llamaré. Te quiero. El valenciano
salió de casa corriendo gritando
¡fuego! ¡socorro! ¡socorro! y
huyó hacia la calle.Mientras ardía su casa le sonó el móvil. Era
Iratxe. Le dijo
puede que sea precipitado, pero como ahora no tienes casa, puedes venirte a vivir a O Porto conmigo. Y trate unos pastelillos de la pastelería esa a la que íbamos siempre. El valenciano se
fue a la estación, se subió a un bus y de camino a O Porto seguía imaginando como sería vivir con
Iratxe.
¿y cuál es la historia del
socarrat????? pues no lo sé muy bien: arroz quemado-
socarrat-socorro. Por ahí van los tiros. El final es algo así como qué bonito que gracias a la llamada de
Iratxe se le quemó la casa y así pudo realizar su sueño de ir a vivir con ella. Es una historia de
bacalas con final feliz y con algunos cabos sueltos. ;) me lié.
Explico la receta: es
muy fácil.
Sofríes la cebolla (2
min) añades un pimiento verde (2
min) añades dos tomates (4
min) añades un chorro hermoso de vino blanco (3
min) y añades el arroz bomba. Esperas que se ponga brillante y añades el triple de agua que de arroz (el agua es importante que sea caldo de verduras). Dejas que se haga y en una
sarten salteas dados de jamón y champiñones. Cuando el arroz esté apunto añades el jamón y los
champis y lo dejas reposar 5 minutos. Y para el
socarrat haces lo siguiente: en una sartén muy caliente pones una cucharadas del arroz y dejas que se tueste por las dos caras. Acompañar con un alioli y listo. Ya está. Una receta
muy fácil.
Este plato lo copié casi al pie de la letra de otro blog de gastronomía que descubrí que está genial. Se llama los
pecadosdelmonaguillo y su creador hace platos muy currados y hace mucha gracia al explicarlos. Os animo a que lo visitéis si quereis aprender de cocina, jeje. Un abrazo.