LENGUADO A LA PLANCHA

El lenguado o pez sandalia está asociado a una leyenda curiosa. Se dice que Moisés -uno de los protagonistas de La Biblia- pescó un lenguado, calentó aceite y comenzó a freír el pescado. Como Moisés era muy ensimismado se puso a pensar en sus cosas: en cómo iba hacer el espectáculo del Mar Rojo, en que si tuviese un perro iría a la perrera municipal a escoger uno y en otras muchas cosas que le hicieron olvidarse de que estaba cocinando un lenguado. El pescado de Moisés se quemó por un lado y Moisés lo devolvió al mar porque no le gustaba tan quemado y decidió recalentar unos macarrones que le habían sobrado del otro día. El pez recobró la vida y por eso se dice todos los lenguados son blancos por un lado y marrones por el otro desde que Moisés quemó uno de ellos y lo lanzó al mar. Yo me lo creo. Vaya personaje Moisés.

Explico la receta: calientas la plancha a fuego a tope y dejas que cada lado del pescado se haga entre 2 y 4 minutos. Salas -de salar- y y está. Le puedes añadir limón, si te gusta...

¡un abrazo!