MERLUZA A LA ROMANA

¿Por qué se dice "a la romana"? ¿De dónde viene esa denominación que utilizamos con tanta naturalidad? Hoy, en arrozconhuevos, la "verdadera" historia de: ¡Las cosas a la romana!

En esta historia están involucrados un sueco, varios chefs japoneses, y un portugués. Muy majos los tres. Todo empezó cuando un portugués del S. XVI, un misionero jesuita, sintió unas ganas irreprimibles de ir a Japón a contarles lo maravilloso que era Jesucristo. El portugués se despidió de sus amigos portugueses, cogió las cosas básicas -dos toallas y un albornoz azul- y se fue concretamente a Nagasaki, cuidad que estaban empezando a construir. Como por aquel entonces los japoneses no tenían playstation y ocupaban su tiempo escuchando las historias que contaban las personas mayores, el misionero portugués comenzó a predicar la palabra de Dios con bastante facilidad. Los japoneses le escuchaban por educación -y porque no tenían otra cosa que hacer- pero no querían cambiarse de religión porque ya tenían la "ninja".

El portugués, víctima de su propio fracaso, decidió volver a Portugal, pero dejó una huella imborrable. Influyó en la manera de cocinar de los chefs japoneses: el misionero, mientras estuvo en Japón, solía comer pescado rebozado en tiempo de vigilia, que en latín se dice tempora ad quadragesimae y por eso a los rebozados estilo japones se les llama "tempura", que viene de tempora. Por eso la expresión "a la romana" está relacionada con el origen latino de la palabra "tempura". Un culebrón gastronómico.

Y el sueco...pues era muy rubio y muy guapo y se cree que algo tuvo que ver en todo esto...bomba de humo y ¡hasta luego! ;)

Explico la receta para quien no la sepa: se reboza la merluza en harina, una capa muy fina, se reboza en huevo batido y se fríe a fuego medio alto. Se retira cuando la merluza esté dorada, se escurre el aceite y ya está

Hoy comí con mis padres ;)