ARROZCONHUEVOS

VACACIONES DEL BLOG

2010-07-26T16:54:00.005+02:00

Hola corazones, cocinillas y amantes de la gastronomía.

Lo primero de todo: os mando un abrazo muy grande a todos los que visitáis el blog. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios -e insultos gratuitos- que son las que le dan vidilla al proyecto "arrozconhuevos".

Lo segundo: oficialmente el blog está de vacaciones porque estoy renovando la mantelería y probando todos los helados de este verano, lo que me impide publicar mis comidas de forma diaria.

Espero que hayáis disfrutado de estos meses de recetas fáciles y espero veros cuando vuelva a abrir el chiringuito.

Un abrazo muy grande

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Y GRACIAS!!!!!!!!!!

Os recomiendo el magnum Gold que es dorado, sabe a vainilla, caramelo y café y está muy rico.

ENSALADA GUAPA

2010-07-04T20:17:00.008+02:00

Hoooooooooola!

La anterior semana no pude explicar las recetas por varios motivos, entre ellos las tormentas de verano que me tenían paralizado. Por lo tanto, esta semana publicaré dos recetas cada día. Una será las correspondiente al día en cuestión y la otra será una de las recetas de la semana pasada.

La comida de hoy fue una ensalada muy sencilla y muy rica. Lleva espinacas, pollo a la plancha, tomate, queso de cabra, cebolla y jamón serrano cortado en trozos minúsculos. ¿Como te quedas?

El aliño es de vinagre de Modena y aceite del bueno, de Hellín: pueblo de Albacete cuyos lugareños tienen acento simpático y pueblo famoso porque saben tocar el tambor muy bien.

Y ahora os pongo el link de la comida de la semana pasada. La receta se titula "ideas para canapés facilongos"

¡¡Un abrazo cocinillas!!!

IDEAS PARA CANAPÉS FACILONGOS

2010-06-29T19:52:00.000+02:00

Hooola!

A ver...explico los canapés:

1. Pan tostado con tomate, aceite y jamón serrano. Clásico mediterráneo.
2. Pan bimbo, queso filadelfia untando con olitas y salmón ahumado. Típico noruego.
3. Palillos con olivas, anchoa y queso cheddar. Creo que era cheddar.
4. Pan, palitos de pescado, atún, mayonesa y huevo cocido. ¡El mejor de todos!
5. Cacahuetes o manises.
6. Queso manchego cortado en cuñas.

COMIDAS DE FIN DE SEMANA

2010-06-28T20:54:00.000+02:00

GUISO DE POLLO Y VERDURAS

Hola caracolas! Esta es una receta idónea para sudar la gota gorda y hacer que la mejor opción de todas sea la de echar una siesta sin despertador mientras está de fondo el run run de la calle.

Explico la receta, que salió muy buena.

Sofríes una cebolla y cuatro dientes de ajo. Añades 5 zanahorias y 3 calabacines cortados en trozos normales. Añades un bote pequeño de tomate triturado y un chorrete de vino blanco que le da un toque. Añades la patatas y dejas que se cueza durante una media hora a fuego muy lento.

El pollo lo hice a parte y luego lo añadí. Pensé que así sería mejor para que no se quedase muy chicloso.

Ah! y le puse dos rodajas de limón para darle frescura veraniega.

MIGAS 4

2010-06-27T21:21:00.000+02:00

Si quieres ver la receta de las migas pincha aquí o aquí.

ENSALADA DE ARROZ

2010-06-26T18:30:00.003+02:00

Dedicada a mi gran amigo Iago. Un beso máquina. Por él comería todos los días ensalada de arroz o de pasta. Le pirra.

PAELLA DEL BAR DE ABAJO

2010-06-25T07:27:00.002+02:00

Muy fácil. Vas a tu bar de confianza y les encargas comida para llevar. Mientras esperas lees el 20 minutos o cualquier papel con letras y dibujos. Pagas y subes a tu casa. Muy fácil.

Espero que os haya gustado el recetón de hoy!!!!!

Besos varios!

ZARANGOLLO DE CHARO Y ALBÓNDIGAS DE SU MADRE

2010-06-24T01:34:00.003+02:00

Esperando al comentario de Charo para que nos explique que es esto del ¿zarangollo?

GUISO DE TOMATES RELLENOS

2010-06-23T00:22:00.003+02:00

¡Hooooooola!!!

Invención pura con final feliz. Los tomates están rellenos de un sofrito de calabacín, cebolla, berenjena y el mismísimo tomate. Y una vez rellenos, en una olla pones lo que te sobró del relleno, patatas cortadas en rodajas finas, pones los tomates encima de las patatas y rocías todo con un bueno chorro de vino blanco. ¡Sin miedo! y lo dejas que a fuego lento durante 20-30 minutos. Y ya está. Muy rico.

PIZZA MOZZARELLA

2010-06-22T00:10:00.003+02:00

Hooola bambinos y bambinas.

La Cosa Nostra y la Costra Nosa se parecen mucho pero no son la misma cosa.

Para la Pizza Mozzarella de hoy utilicé la masa que ya conocéis pero sin aceite de oliva, pues leí recientemente que la llamada Vera Pizza Napoletana se hace, al contrario de lo que dicen muchas recetas que encontramos por internet, sin huevo ni aceite.

Esta pizza es tan sabrosa como simple, ya que sobre la masa lleva nada más que mozzarella, un poco de tomate, y unas hojitas de albahaca (y 4 taquitos naranjas de queso chedar para darle un poco de alegría).

Además os dejo algunos refranes en italiano que se parecen mucho al castellano:

- Chi trova un amico trova un tesoro (El que encuentra un amigo, encuentra un tesoro)

- Non tutti i mali vengono per nuocere (no hay mal que por bien no venga)

- Si dice il peccato, non il peccatore (Se dice el pecado pero no el pecador)

¡Un abrazo!

ENSALADILLA MARINERA

2010-06-20T21:05:00.005+02:00

Llega el verano...y llega la ensaladilla!!!!!!!!!! Como todos los años se abre la veda para el consumo masivo de esta maravilla rusa.

La ensaladilla de hoy, además de los ingredientes clásicos, lleva palitos de pescado que son un invento cojonudo. El surimi lo inventaron en Japón para conservar mejor el pescado. Mezclaban el pescado blanco desmenuzado con sal y lo cocían al vapor. Lo malo es que ahora los surimis son súper industriales y no sabes ni lo que llevan. Pero están buenos y saben a mar.

La ensaladilla lleva: una bolsa de ensaladilla, atún, espárragos, un poco de cebolla muy picada, huevo cocido, surimi y mayonesa. Cosa fina.

Un besito.

ARROZ NEGRO

2010-06-20T09:54:00.003+02:00

Hoooola

Explico la receta del arroz negro.

Ingredientes:

1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 bolsas de tinta de calamar
2 calamares cortados en rodajas de calamar

Sofríes la cebolla y el ajo. Añades el tomate cortado en dados pequeños. Dejas que se haga durante 5 minutos y añades los calamares. Seguidillamente añades un vaso de arroz. Le das una vueltas para que se empapen los granos e incorporas dos vasos de agua y otro de vino blanco mezclado con la tinta de calamar. Lo dejas que se haga todo durante 15 minutos. Lo dejas que repose otros 5 minutos y ya está. Lo ideal es añadirle caldo de pescado en vez de agua. Como no tenía le puse una pastilla de avecrén.

ENSALADA FÁCIL

2010-06-18T21:31:00.003+02:00

Arroz, olivas verdes, atún, cebolla y rebrotes de soja.

La ensalada fácil es frescura. Recomendada para el verano y recomendada para aquellos y aquellas que queráis aumentar el volumen de vuestros músculos porque escuché por ahí que el atún, el arroz y el pollo -la ensalada no lleva pollo- son buenas para que los músculos humanos crezcan sanos y fuertes. Te comes tres latitas de atún justo antes de ir a la cama y ya verás como te despiertas por la mañana. Alucinas.

¡Y lleva mayonesa!

2010-06-17T22:24:00.004+02:00

La ensalada lugareña lleva sólo cuatro ingredientes, cuya elección debe ser siempre aleatoria.

En este caso son: aguacate, pollo, pimientos del piquillo y rúcula.

Para hacerla le metes unos sartenazos al pollo y lo dejas enfriar y luego lo acompañas con el resto de los ingredientes. Puedes añadir especias variadas. Yo esta vez opté por rociar la ensalada con un buen chorro de limón y otro chorrete más grande de aceite de oliva extra.

Ensalada muy rica y muy fresca...en el caso de que dejes enfriar el pollo.

¡Un abrazo cocinillas!

SANDWICHES FRIOS VARIADOS

2010-06-17T00:34:00.006+02:00

Sandwiches variados frescos para el verano. Las manos que sostienen el plato son de Hovik, un hombre muy grande en tamaño y en persona, que tiene un web personal muy maja: www.hovik.es.

Los sandwiches -que no los hice yo- son de atún y de jamón y queso. Muy ricos y muy frescos.

¡Un abrazo!

ESPAGUETIS CON LA COMIDA DE AYER

2010-06-16T00:03:00.011+02:00

¡¡Hoola!!

Este plato es el mismo de ayer a estas horas, pero con una diferencia: tiene espaguetis para darle otro toque.

Explico la receta:

1. Menos la pasta, lo haces todo el día anterior. En este caso cociné un guiso de cerdo con robellones.
2. Al día siguiente, que es hoy, cueces la pasta elegida. Que fueron espaguetis porque son mis preferidos.
3. Mezclas todo.
4. Esperas un momento.
5. Y ya lo tienes.

Espero que os guste esta receta! ¡contada al dedillo!

¡Un abrazo!

CERDO CON ROBELLONES

2010-06-14T21:54:00.007+02:00

Los robellones son los protagonistas en muchas recetas de la gastronomía popular. Su sabor intenso y textura setil, convierten un simple guiso de carne en una receta de lo más molona.

Explico la receta: cortas las carne en trozos y les das un golpe de calor en la sartén para que se dore. Retiras la carne y en la misma sartén pochas a fuego lento una cebolla cortada en julianas. Añades los robellones -de lata- pimientos de piquillo y guisantes cocidos y dejas que reduzca un poco. Añades una cucharada de miel y por último incorporas el pollo que tenías retirado.

Ya lo tienes. Tardas 20 minutos de reloj...

¡Un abrazo!

2010-06-13T22:34:00.003+02:00

¡Hooola!

"Arrozconhuevos" apuesta por la hostelería fácil y de calidad. En el barrio de la latina de Madrid hay un lugar que se llama "La extremeña" -publicidad- que hacen unas tostas de escándalo. Su precio asequible y su amplia oferta, hacen que tengas que sufrir una cola de esas que tanto nos gustan, como cuando regalan bolis y gorras de visera recta.

Después de mucho dudar pedimos la tosta de gulas con gambas con el pan humedecido con un alioli muy ligero, que creo que se podría intentar hacer en casa. Y la segunda tosta es de setas guisadas con salsa muy secreta para que sea imposible hacerla en nuestros hogares.

La clave de estas tostas es que el pan esté crujiente por debajo y que la miga esté jugosa, empapada por la salsa de la tosta elegida. Había de pulpo, de jamón ibérico con tomate, de queso manchego con aceite y otras muchas.

Cosa muy fina.

¡Un abrazo!

ESPAGUETIS A LA GALLEGA

2010-06-12T21:11:00.004+02:00

Sin la intención de querer herir los corazones de los radicales de la gastronomía, me apeteció probar esta receta que aúna tradición gastronómica italiana y una de las materia primas más representativas de Galicia, los grelos.

Ingredientes:

200 gr. de espaguetis.
4 ajos
un chorizo
300 gr. de grelos, que son los "brotes del nabo".

Explico la receta: cueces los espaguetis al dente. Sofríes 4 ajos laminados, añades el chorizo, a los dos minutos añades un chorrazo de vino y luego los grelos. Cuando esté todo hecho lo mezclas con los espaguetis y ya está! Muy fácil.

Estaba bueno pero tampoco era para echar cohetes. Era raro. De todas formas recomiendo probarla.

¡Un abrazo!

FABES DE AYER

2010-06-11T21:26:00.005+02:00

Las receta la podéis consultar en el post de ayer.

Estaba más rica que ayer. La foto me salió desenfocadilla, pero bueno...

¡Un abrazo cocinillas!

¡Gracias!

FABES CON VERDURAS Y ARROZ

2010-06-10T17:07:00.003+02:00

Lo mejor de esta receta es que mientras se hacía le puse medio limón cortado en rodajas y le dio un toque de lo más fresco. Así como agridulce. Muy rico y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 berenjena bien gorda
1/2 cebolla
1 pimiento verde bien verde.
4 zanahorias
3 ajos
4 tomates muy maduros.
Arroz blanco del día anterior.
1 bote de alubias blancas.
Y medio limón con su cáscara y todo.

Pues nada. Sofríes las verduras. Las cebollas y los ajos primeros, como los niños y las embarazadas. Después añades las demás verduras menos el tomate. Dejas que sofría durante 4 minutos y añades los tomates cortados y las rodajas de limón. Dejas que sofría durante 10 y para rematar la faena incorporas la alubias escurridas. Escúrrelas bien que si no no mola. Y lo dejas que repose durante 5 minutos. Y ya está. Muy fácil y muy rico.

¡Un abrazo cocinillas!

ARROZ CON HUEVOS ROTOS

2010-06-09T17:55:00.004+02:00

Si algún día llegasen los extraterrestres con ánimo de abducir, les invitaría a casa y les ofrecería lo mejor que tengo para sacarles la tontería de la cabeza. Les sacaría unas olivas, un refresco para que flipasen con el gas y como colofón les serviría el plato que veis en la foto para que -aturdidos por el éxtasis producido por la sublime combinación de arroz, huevos y tomate- olvidasen la misión encomendada de liarla parda en el planeta Tierra.

¡Receta recomendada por la Asociacón Cultural de Chamberí!

MERLUZAS TAPADAS EN SALSA VERDE

2010-06-08T18:35:00.008+02:00

Las merluzas también duermen. Todas las noches, Nemo y Sesilio, se tapan con sus mantas de algas, cierran sus grandes ojos y sueñan con sus miedos y esperanzas.

Explico la receta. Es muy rica y muy fácil. Sofríes media cebolla y dos ajos, añades espinacas frescas, y dejas que se cueza durante 4 minutos. Añades un chorrazo de vino blanco -el vino es importante- y dejas que se haga durante 4 minutos. Añades los lomos de merluza y dejas que se hagan durante 4 minutos. Finalmente retiras la merluza y bates la salsa para que quede cremosa. Puedes añadirle un poco de nata liquida.

La pinta es un poco destroy porque se me fue la mano con la salsa.

¡Un abrazo!

ARROZ A LA VIRULÉ

2010-06-07T23:42:00.004+02:00

Explico cómo se hace el arroz a la virulé. Preparas un arroz blanco. Mientras sofríes cuatro dientes de ajo y añades unos 150 guisantes. Cuando esté el arroz lo incorporas a las sartén donde tienes los guisantes. Luego le añadí un vaso de "vichusuá" que me sobró del día anterior. Si no tienes pues no pasa nada...Y luego añades un tomate cortado en trozos pequeños y una buen puñado de hojas de rúcula.
E

VICHYSSOISE

2010-06-07T10:49:00.006+02:00

Muy rica. La vichyssoise -que se pronuncia vichisuá y con los labios hacia fuera- es la forma molona de decir "crema fría de puerros y patata". Es una crema sencilla y deliciosa procendente de la tradición culinaria francesa, idónea para servir como primer plato o como plato único de una cena ligera o como desayuno que siempre hay especímenes que no les importa desayunar lo que sea, en plan fabadas y ensaladillas.

Explico como se hace:

Sofríes en una olla media cebolla, dos puerros hermosos, dos patatas cortadas en rodajas finas. Salpimentas. Cómo mola decir "salpimentas". Sofríes durante diez minutos. Añades un vaso de caldo de carne -yo no tenía y puse agua con avecrén, que le vamos a hacer- y luego añades dos vasos de leche. Dejas que se cueza todo durante veinte minutos a fuego lento. Bates con la batidora y le añades un chorrete de nata líquida para espesar. Lo sirves frío con cebollino cortado por encima. Yo no tenía y le puse romero porque me gusta mucho.

MELONES JULIO CÉSAR

2010-06-05T17:29:00.004+02:00

¡Hooola! Los melones Julio César son de la familia de las ensaladas César pero no tienen nada que ver. Son recetas primas lejanas.

Para hacerlo partes el melón en dos y los vacías y cortas en dados la carne del melón. La mezclas con jamón cortado en tiras, aguacate y pollo hervido. Espolvoreas romero por encima y ya tienes esta receta fresca -fresquísima- para el verano. Es muy importante tener el melón en la nevera un par de horas antes o más.

Nati -amiga del blog y de la vida real- me sugirió el nombre para esta receta. El nombre tiene mucho "punch".

¡Un abrazo grande!

ESPAGUETIS CON ATÚN (3 o 4)

2010-06-04T23:13:00.009+02:00

Peter Durand fue un británico inquieto que inventó las latas de conservas en el año 1810. A Peter le chiflaban las excursiones, los picnics, las travesías a caballo...Le gustaba casi todo lo que fuese estar fuera de casa porque no soportaba al nuevo compañero de piso que tenía, porque era un brasas.

Peter, para evitar a Ronald, su compañero de piso, comenzó a hacer muchas escapadas y sintió la necesidad de llevar comida envasada al vacío y por eso inventó las latas de conservas.

Gracias al invento de Peter, Txaro -la cocinera de hoy- pudo comprar latas de atún en el super, las pudo almacenar en la despensa y pudo preparar este clásico juvenil, que le salió muy rico.

Gracias Peter por inventar y gracias Txaro por cocinar. Ya fregué todo ;)

ALBÓNDIGAS DE MI TÍA SUSANA

2010-06-03T22:53:00.005+02:00

Ayer descubrí que mi prima-tía Susana tiene muy buena mano para los fogones. Sus albóndigas -se ve que son caseras por su redondez imperfecta- están riquísimas. No sé como las hizo porque se nos olvidó hablar de la receta. Pero bueno, para que no se diga os dejo la receta de otras almmmóndigas.

¡Un abrazo!

SALMOREJO

2010-06-02T23:07:00.008+02:00

Hoy tuve la suerte de comer en una facultad de Teleco, acompañado de esos seres acogedores y entrañables que llevan cartas magic en los bolsillos.

El primer plato fue un salmorejo muy rico. Como no pude ver cómo lo hacían, os dejo el link link link de otro blog -sólo uno es el bueno- donde podéis ver como se hace esta receta fresca, propia de este verano que se avecina.

¡Gracias al voluntario anónimo que me dejo el móvil para hacer la foto!

¡Vaya cabecera guapa! guiño guiño.

MINI TORTILLA DE ESPINACAS

2010-06-01T17:42:00.006+02:00

Berto Fojo es el protagonista del post de hoy. Berto es dibujante, animador social, saca-sonrisas, futbolero, medio futbolista, buen nieto, artista y sobre todo amigo del alma. Y tuvo el gesto hermoso de regalarme una cabecera molona que, desde hoy, lucirá en lo alto de este blog.

¡Toma, toma y toma! ¡Cabecerón!

Gracias Torrijita por apoyar "arrozconhuevos".

GACHAS

2010-05-31T17:35:00.004+02:00

Las gachas son como un "potito para mayores" con un sabor tan intenso que provoca chispiritas en los ojos y calores corporales aleatorios e incontrolables. Ensalzan el espíritu y refuerzan la autoestima, por lo que es altamente recomendable para jovenes que soñáis con ser bailarines profesionales o disciplinas similares.

Dejo la receta para aquellos que leéis este blog por su rigurosa información gastronómica. Ahí va:

Ingredientes:

4 dientes de ajo.
Tres cucharadas colmadas de harina de Almorta.
Dos chorizos
Agua, sal y pimentón.

Pues bien. Fríes los ajos a fuego lento. Los retiras. Fríes los chorizos. Los retiras. Añades la harina de Almorta -hoy descubrí este tipo de harina- y dejas que se tueste un poco a fuego lento. Añades el pimentón y vas incorporando el agua poco a poco mientras remueves. Verás que poco a poco se hace una papilla que debes dejar hervir durante cinco minutos mientras hace "plof plof". Añades los ajos y los chorizos que estaban por ahí y ya lo tienes. Si te gustan las migas te gustará esta receta de origen manchego.

Besos.

CARACOLILLOS CON ALGAS

2010-05-30T22:17:00.006+02:00

¡Hooola! Después de una semana ausente por asuntos ajenos, Arrozconhuevos vuelve con más recetas y mejores, a poder ser. Para empezar la semana propongo una receta cuya gracia está en las algas, guiño guiño. Estos vegetales que sirven para adornar los jardines del mundo marino, también son aptos para enriquecer las recetas de los seres humanos.

Explico la receta que es muy fácil. Cueces pasta según las instrucciones del fabricante y mientras tanto sofríes cuatro ajos picados muy finos y antes de que se doren añades cuatro tomates troceados. Y los dejas que se haga cinco minutos. Añades las algas Wakame y listo. Sal y especias a gusto y ya está.

¡Salud!

ESPECIAL COMIDA INGLESA (de martes a sábado)

2010-05-30T20:32:00.010+02:00

La comida del sábado. Sandwich con bacon grasiento y salsas inverosímiles. Lechuga, tomate y cebolla para que parezca que comes sano.

La comida del viernes. Pizza artesanal preparada al auténtico estilo italiano. Cocinero anónimo o anónima, probablemente pelirrojo y con la cara rosácea. La pizza increíble. Dejo un link de cómo hacer masa de pizza casera.

La comida del jueves. Comida multicolor no cárnica. Teresa nos llevó a un restaurante vegetariano con la promesa de que saldríamos super saciados. Teresa es una chica que toca el chelo y canta que es una maravilla. Su nombre artístico es Tibi and her chello. Os dejo un link para que lo escuchéis: http://www.myspace.com/tibiandhercello. Recomiendo que la escuchéis. Por cierto, no hay foto de la comida pero intenté dibujarla lo más fiel posible.

La comida del miércoles. Receta casera hecha con vegetales varios tuneada con una salsa de curry industrial. Demasiado industrial.

La comida del martes. La foto se extravió y tuve que hacer un dibujo. No se parece en nada a lo que comí.

RISOTTO DE PRIMAVERA

2010-05-24T23:26:00.005+02:00

¡Hooooola!

La intención principal era preparar un plato blanco y verde, que fuese comestible e incluso que estuviese bueno.

Explico la receta de aquella manera: sofríes media cebolla, cuatro pimientos verdes y un ajo laminado. Añades seis champis laminados y luego un vaso de arroz. La cuestión es ir añadiéndole caldo de verduras poco a poco mientras vas removiendo el asunto para que se suelte el almidón del arroz y el resultado final sea medio caldoso. Yo no tenía caldo y le eché una pastilla de avecrén ;) aaay que hice trampas. Emoticono.

Añade caldo hasta que veas que el arroz está cocido. Cosa muy fina.

¡Un abrazo! Emoticonos varios.

FIDEOS CHINOS

2010-05-23T23:33:00.009+02:00

Hola, hoy toca hablar de curiosidades y leyendas sobre los palillos chinos:

1. Los inventó un chino.

2. Los inventó por necesidad hace 5000 años. Quería comer directamente de la olla donde estaba cocinando y cortó dos ramas de bambú y las utilizó para no quemarse las manos con el agua hirviendo.

3. Miden entre 23 y 25 cm de largo.

4. Es de mala educación clavar los palillos en la comida. No les gusta nada porque les recuerda a las ofrendas que hacen a sus ancestros.

5. Se debe tocar lo menos posible la punta de los palillos con la boca.

6. Y lo más importante de todo: jamás hagas el chiste de la morsa en presencia de un anciano chino porque se cabrea muchísimo. Pierden el norte. Se les hincha la cara y se ponen colorados.

¡Buen lunes!

BOLITAS DE MERLUZA

2010-05-22T22:30:00.005+02:00

¡Hola!

Digan lo que digan la comida con forma de bolitas es mejor que la comida normal. Las bolitas de merluza - o pelotillas de merluza como diría mi amigo Iago y toda su familia- son muy fáciles de hacer. Ahí va la receta:

Ingredientes:

500 gr. de merluza
un cuarto de barra de pan duro
tomate triturado,
cebolla,
ajo,
sal,
pimienta

Bien, pues descongelas la merluza -si está congelada- y la desmigajas. La mezclas en un bol con las migas de pan duro humedecidas, con media cebolla muy picada y un poco de sal. Haces bolitas con la masa resultante y la rebozas en harina. Mientras tanto preparas una salsa de tomate: sofríe el ajo y la cebolla y añades el tomate triturado para que se fría a fuego lento. Volvemos a las bolitas. Las fríes en aceite y cuando estén doradas las incorporas a la olla de la salsa de tomate y dejas que se cueza todo durante cinco minutos. Cosa muy fina. Recomendable si te gusta la merluza y las bolitas. Es una buena manera de comerla.

¡Un abrazo cocinillas!

FAJITAS DE POLLO CON SALSA DE BROCOLI

2010-05-21T18:57:00.003+02:00

Cuando vaya a México sabré lo que es bueno. Mientras tanto me conformo con estas versiones españolas vitamínicas y desenfadadas. Salieron muy buenas y recomiendo que la hagáis en vuestros hogares. Si eres mexicano o mexicana y está leyendo esto pues no tengo nada que decirte porque ya sabrás muy bien como hacer las fajitas, pero aprovecho para mandarte un saludo y para decirte que tu acento es muy simpático y que tengo ganas de conocer tu país. Y que me gusta mucho el guacamole y lo de que el día de los "inocentes" vais vestidos de colorines. Eso está muy bien.

Explico la receta. Es sencillísima. Doras el pollo y el pimiento rojo. Salpimentas y reservas. Cueces el brócoli en poca agua con sal, lo bates con un poco de agua y le añades un chorrete de aceite de oliva y si quieres una puntita de ajo y ya la bordas. Calientas una sartén a fuego lento y pones las tortillas mexicanas vuelta y vuelta y ya está. Muy fácil.

MAYONESA

2010-05-20T19:52:00.009+02:00

Estas pequeñas judías verdes tienen el placer de acompañar a la reina de las salsas. La mayonesa casera -fruto de la emulsión mágica- dota a los demás ingredientes del sentido de la existencia. Les da vida y permite que un plato sencillo se convierta en una fiesta para el paladar. Así es la mayonesa.

Bueno, explico la receta:

Cueces las judías y las patatas en la misma olla. Ten en cuenta que las judías tardan 10 minutos más. Más o menos las judías necesitan 30 minutos. En otra tartera cueces los huevos y ya está.

Para la mayonesa:

Un huevo,
Aceite de oliva, pero que sea suave.
Sal,
Limón
Vinagre

Pones el huevo en la batidora sin la cáscara. Pones un poco de aceite. Introduces el brazo de la batidora. Aprietas el botón de encendido y como no funciona enchufas la batidora a la corriente. Aprietas en botón del encendido y poco a poco vas añadiendo aceite sin mover el brazo. Cuando emulsiona ya puedes mover el brazo a tus anchas y añadir la sal, limón y vinagre a tu gusto. De todas formas cada maestrillo tiene su librillo.

¡Un saludo grande a los que os gustan las judías con ajada! Que también es una buenísima combinación.

ENSALADA DE ARROZ

2010-05-19T20:23:00.003+02:00

¡Hola cocinillas!

Receta sencillísima e idónea para aquellos que os gustan las comidas frescas de verano, el arroz, el tomate, el atún, las olivas verdes, el pavo y el queso. Receta perfecta para que los más pequeños de la casa aprendan a cocinar porque sólo tienen que mezclar ingredientes.

¡Un abrazo!

CALDO GALLEGO

2010-05-18T23:02:00.004+02:00

¡Hola cocinillas! besitos, aaayyyy!

Voy a explicar el caldo gallego pero de aquella manera. Un saludo a los que estáis con papel y boli esperando a que os hable de cantidad. La receta de hoy va más o menos a ojo. Este caldo se hace de la siguiente manera:

Cueces una lacón en abundante agua y con el agua que te queda haces el caldo. Bien. Añades garbanzos de bote, alubias de bote y grelos de bote que están buenísimos (es la mejor conserva de la historia, sin contar con los espárragos y las socorridas latas de atún) una cucharada de unto y lo hierves todo. Muy rico sobre todo gracias al lacón.

Cosa fina, finísima. Un gran primer plato.

¡Saludos a toda la gente que trabajáis en Bollywood que ahora allí deben ser las 3 de la mañana y estaréis descansando para estar frescos para el rodaje de mañana!

CALDEIRADA DE PULPO

2010-05-17T20:07:00.003+02:00

Mi padre cocina muy bien. Su pasión por la gastronomía nace cuando descubre que un huevo dentro de un sandwich es capaz de hacer sonreír a sus hijos. Desde entonces investiga nuevas receta y mima el producto que cocina, buscando la complicidad de los que se sientan en su mesa.

Hoy quiso probar con una caldeirada de pulpo que es muy parecido que el pulpo á feira pero con caldo. Ya os podéis hacer una idea.

Ingredientes:

Un pulpo congelado. Si no está congelado es mejor que lo congeles para que luego esté blando.
Un kilo de patatas.
Una cebolla
Aceite de oliva.
Pimentón.

Explico la receta: para hacer el pulpo, cueces agua y cuando hierve insultas al pulpo 3 veces y lo dejas cocer durante media hora más o menos. Depende del pulpo. Si es de dos kilos tiene que estar unos 40 minutos. A mitad de cocción introduces las patatas peladas en la olla del pulpo.

Por otro lado haces una ajada. Fríes a fuego lento cuatro ajos picados en una sartén con un vaso de aceite. Antes de que se doren retiras la sartén del fuego y añades tres cucharadas de pimentón, un poco de sal y un medio vaso del agua del pulpo. Cosa fina.

Sacas el pulpo del agua, lo cortas y luego lo sirves con la ajada. Muy rico.

ZAMBURIÑAS CON ALGAS II

2010-05-16T21:39:00.004+02:00

Mi padre -valiente en la cocina- se reinterpreta a si mismo y ataca de nuevo con su receta marinera "Zamburiñas con algas". Después del éxito alcanzado con la primera parte, conquista de nuevo a unos críticos cada vez más exigentes y deseosos de nuevas experiencias. Éxito rotundo.

Cuatro ingredientes: un kilo de zamburiñas, un bote del algas Wakame, medio vaso de vino de Jerez y sal.

Explico la receta: limpias muy bien las zamburiñas que por lo visto es muy laborioso, vacías las conchas e incorporas la carne de la vieira a una sartén con muy poco aceite. Les das unas vueltas y cuando estén blancas le añades un bote de algas Wakame y un chorrete de vino de Jerez. Y luego no sé cuanto tiempo tiene que estar. Le pregunté a mi padre y me dijo que eso lo vas viendo. Pues lo iremos viendo. Gracias Pa por compartir tus investigaciones con el gran público.

Un abrazo.

LENGUADO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS DE PADRÓN

2010-05-15T16:48:00.005+02:00

Hoooola.

Receta muy sencilla dedicada a los amantes del pescado, a los jugadores y apasionados del tenis, a los especialistas en Historia Medieval y a Guardiola.

Calientas la plancha y añades un chorrete de aceite. Pones los lenguados vuelta y vuelta. Unos tres minutos por cada lado y ya está. Cuando el producto es bueno es más fácil . Hay otra opción que es dejarlos macerar en zumo de limón y perejil durante 10 minutos y luego ponerlos en la plancha.

Importante: para que no se pegue la piel a la plancha diles en la pescadería que no te quiten las escamas. Evidentemente, nosotros no lo hicimos y se nos pegó.

¡¡¡¡Un abrazo!!!!

EMPANADA GALEGA

2010-05-14T17:19:00.006+02:00

¿Quién inventó las empanadas? ¿Y por qué? En el siglo monster antes de Cristo había un campesino al que llamaban Julián Bachata. A Julián le gustaba llevarse la comida al campo -para luego echarse la siesta in situ- pero tenía un problema, que no tenía recipientes cómodos para llevar su comida diaria. Estuvo meses pesando en cómo podría solucionarlo hasta que se le ocurrió algo muy tonto y my resultón. En vez de tener la super idea de inventar el "tupperware" se le ocurrió otra mejor, la de envolver la comida en una masa de pan, darle forma redonda, meterlo al horno y llamarle empanada. Gracias Julián.

Esta historia tiene algo de verdad. Sólo una cosa.

Os dejo el link de otro blog de la receta de la empanada por si os pica el gusanillo. EMPANADA GALLEGA

¡Un abrazo cocinitas!

ENSALADA FÁCIL

2010-05-13T20:12:00.005+02:00

Verde, amarillo, blanco, rosa y morado. Muchas cositas de colores que todas juntas forman una comida vitamínica, diurética y energética, muy apreciada entre jugadores de fútbol -como los del atleti por ejemplo- porque ellos están acostumbrados a comer todos los días pasta y chuletones para aumentar su masa muscular y meter sus chicharros en los partidos, pero ya están cansados de comer siempre lo mismo. Todos los jugadores -Forlán, Diukich, Bizarri, Panuchi, Guardiola cuando era jugador, Bebeto...- todos, todos los jugadores hacen palmitas cuando les sirven una ensalada fácil como la de hoy. Supongo.

Los ingredientes son: brócoli, remolacha, pasta, jamón cocido y huevo.

¡Un abrazo!

ARROZ CON HUEVOS

2010-05-12T19:15:00.005+02:00

¡Hooooooola!

Después de un pequeño parón sin preaviso, arrozconhuevos sigue funcionando. Ayer terminó mi semana "gastronómica" en Munich. La intención era buscar nuevas recetas, aprender de la tendencias alemanas, descubrir ingredientes exóticos para enriquecer las publicaciones de este blog... Y ¿qué pasó? Pues que la buena -buenísima- compañía apaciguó mis ansias de descubrir la gastronomía alemana y nos dedicamos a cocinar las recetas del día a día, que sabían mejor que nunca.

Para celebrar el fin de esta semana "gastronómico", os dejo la publicación de mi plato preferido: un arroz con huevos de toda la vida. Cosa fina.

¡Y vivan los pepinillos! ¡En los bocadillos! Es otro concepto de bocadillo. Te deja diferente.

Bueno cocinillas, un abrazo!!!

CUSCÚS CON POLLO Y BESAMEL LIGERA (Especial Alemania)

2010-05-12T18:45:00.004+02:00

La comida del martes...

Este es el cuarto plato que publico hoy -porque no hice los deberes durante mi estancia en Munich porque no me apetecía mucho- y ya no me da la olla para escribir más cosas. Entonces aprovecho para saludar a mi familia que nos está viendo y a todos los internautas que visitáis blogs absurdo-prácticos como "arrozconhuevos". Gracia a todos y un especial saludo a toda esa gente de Vallecas, Torrelodones, Caldas de Reis y Barajas! ¡Arriba la cocina fácil y resultona!

¡¡Un abrazo grande!!

TRUCHI AL HORNO (Especial Alemania)

2010-05-12T18:34:00.005+02:00

La comida del lunes...

En Munich, los turcos son los que manejan el bacalao en cuanto a producto fresco se refiere. Esta información está muy poco contrastada pero este blog no entiende de rigor o sea que digamos que los turcos son unos máquinas y se encargan de que los alemanes coman fresquito todos los días. La fruta que vendían los turcos es la mejor que comí en muchos meses. Esto sí que es verdad.

Explico la receta: pones las truchas limpias y lavadas en la bandeja del horno. Le pones una loncha de jamón en el interior de cada una, un poco de sal y las rocías con un chorro de aceite. Las introduces en el horno durante unos 20 minutos a 200º y listo. A mitad de cocción puedes añadirle un chorrazo de vino blanco, que es una maravilla porque se mezcla con la grasa del pescado.

Fino fino.

SALCHICHAS BRASBURT (Especial Alemania)

2010-05-09T22:49:00.006+02:00

Típicas y tópicas. Ricas y desenfocadas.

QUICHE ALEMÁN (Especial Alemania)

2010-05-09T00:10:00.006+02:00

Mi segundo día en Alemania tampoco comí salchichas.

Mónica -el motivo por el que fui a Munich, porque cocina muy bien- preparó un experimento gastronómico con final feliz. En vez de comprar masa quebrada para quiches compró millones de capas de hojaldre ultrafinas que despertaron mi desconfianza y escepticismo.

Explico como preparó la receta:

Hirvió el brócoli con muy poca agua con sal, para que se hiciese al vapor. Por otro lado sofrío unos ajetes tiernos y bacon cortado en mini-trozos. Añadió el brócoli cortado en trozos y lo mezcló con cuatro huevos y 150 ml de nata líquida. No sé si me explico.

Untó la bandeja del horno con aceite y puso encima tres hojas de hojaldre -creo que se pueden poner más, sin miedo- y luego encima vertió la mezcla. Lo metes en el horno a 200º y lo pinchas a los 20 minutos para ver si está cuajado.

¡Le salió de lujo! ¡recomendable!

ZAFARRANCHO RICO. (Especial Alemania)

2010-05-07T23:56:00.008+02:00

Mi primer día en Alemania imaginé que comería salchichas mojadas en cerveza servidas por señoras rubias pechugonas pero no fue así. ¡Fue mucho mejor que eso! Me esperaba un exquisito zafarrancho -de aspecto dudoso- para chuparse los dedos. Buenísimo. Un delicioso plato elaborado con las manos españolas de "Rut sin h", una fotógrafa que me enseñó truquillos fotográficos para ver si mejoramos la calidad del blog. De las fotos, porque las comidas seguiremos en la misma línea. La del día a día.

No recuerdo bien lo que llevaba porque ya pasaron 5 días desde que lo comí. Recuerdo que llevaba, brócoli, ¿espárragos?, tomate frito y arroz.

Un saludo a los amigos y amigas de la comida zafarrancho, ¡Que somos muchos!

CREMA DE VERDURAS CON MINI ALBÓNDIGAS

2010-05-06T13:58:00.004+02:00

Gracias a la prisas descubrí que se puede comer el primer y segundo plato de una sola vez y que además esté bueno. También gracias a las prisas la foto está desenfocada pero no pasa nada.

Para hacer este exquisito plato -se admiten críticas- haces una crema de verduras cociendo las verduras tipo zanahoria, puerros y calabacín, los bates con la batidora y añades unos quesitos para darle vidilla. Sal y pimienta al gusto. Para las mini albóndigas coges una hamburguesa abandonada en la nevera, la cortas en cuadrados y a cada uno de ellos le das forma redonda o de lo que tu quieras. Lo fríes con tapa y listo.

Mañana especial comida alemanaaaaaaaaaa. ¡Voy para allá! ¡Id calentando los fogones!

FIDEUÁ DE BOQUERONES

2010-05-05T21:13:00.004+02:00

Por hacer este plato "innovador" fui humillado con frases como "es la peor comida que probé en mi vida" o "pero esto qué es". Eramos cinco comiendo y todos -menos yo- coincidieron en que mi receta es un despropósito y un insulto a al buen gusto gastronómico y la dignidad de los alimentos. Pues nada, qué le vamos a hacer. De vez en cuando se fuerza la máquina y la lías parda.

No explico la receta porque este plato va directo para la sección "recetas no recomendadas".

Mañana más y ¿mejor?

Un besito a sus cuatro majestades, a los del paladar exquisito.

GARBANZOS

2010-05-05T01:03:00.008+02:00

Si no te gustan los garbanzos no sigas leyendo porque este plato sabe a puro garbanzo, sobredosis de estos entrañables bolitas nutritivas e idóneas para los que tienen problemas con el intestino e hipertensos y maniáticos en general. Lo vi en la wikipedia. Lo de los maniáticos no, pero había que poner algo de cosecha propia.

Sofríes cebolla y pimiento, añades tomate triturado para freírlo y cuando esté listo añades los garbanzos de bote previamente enjuagados. Los dejas que se haga todo durante cinco minutos y ya está. Muy fácil.

GUISO DE CARNE CON ARROZ BLANCO

2010-05-03T19:17:00.003+02:00

El padre de Manu cocina como los ángeles y, por suerte, lo que cocina lo introduce en un tapper para que su hijo y sus amigos pedichones se alimenten como es debido. Hoy no puedo explicar la receta porque no sé como se hace -"Vaya sinvergüenza. Y tiene un blog de cocina"- pero os recomiendo que os fijéis en el mantel.

Explico como Sonik -compañero de Manu- hizo el arroz: sofrió dos ajos picados, añadió dos vasos de arroz y lo empapó con el aceite. Añadió el doble de agua, sal y comino y lo dejo 15 minutos a medio fuego. Un máquina del arroz porque estaba muy bueno.

¡Gracias por invitarme a comer!

Un abrazo

FABADA MARINERA

2010-05-02T20:16:00.005+02:00

La fabada marinera es muy típica -tipiquísima- de las zonas donde se cultivan algas de las que se comen.

Explico la receta: sofríes media cebolla y dos pimientos verdes en trozos. A los cinco minutos añades unos 3oo gr. de tomate triturado y dejas que se haga a fuego lento durante 10 minutos. Añades el bote de algas y luego lo mezclas todo con las habas de bote previamente enjuagadas. Los dejas otros cinco minutos para que empaticen las habas con los demás ingredientes y ya está. Muy fácil y muy bueno.

¡Un abrazo!

SALMÓN CON ARROZ VERDE

2010-04-30T20:52:00.004+02:00

Hoy tuve suerte y salió bien el invento. La idea era hacer un plato marino cuyos protagonistas fuesen unos cogotes de salmón y unas algas de las que se comen. Como no sabía como presentar las algas se me ocurrió hacer una salsa de puerros y algas y mezclarla con arroz blanco. Y salió bien..."Pues nada nene. Ponlo en el blog ese que tienes".

Explico como hice la salsa, que es lo que mola del plato: sofríes media cebolla picada y un puerro picado y cuando esté blandurrio lo pones en el vaso de la batidora, añades un bote de algas -bueníiiisimas- y lo bates todo hasta que se quede una salsa cremosa. Añades dos cucharas de aciete de oliva y ya lo tienes. Lo mezclas con el arroz y lo presentas en el plato como te... más te guste.

Y el salmón a la plancha con muy poco aceite porque el salmón ya tiene mucha grasa que lo leí en el internet.

Móoooooooooonica

MACARRONES CON ATÚN

2010-04-30T02:56:00.002+02:00

Clásico juvenil interpretado por el futuro maestro Rafi.

PATATAS RANCHERAS

2010-04-28T16:02:00.005+02:00

Bueno, bueno, bueno. Cómo está el patio de luces. Madre mía.

Patatas doradas, humeantes y con el aroma impregnado de la cebolla, ajo y tomate. Sólo necesitas los susodichos ingredientes, un horno, 45 minutos de tu tiempo y un trapo para sacar la bandeja del horno cuando esté caliente. Sirves en una fuente y lo acompañas con alioli.

Gracias Pepe por cocinar!! aaAAy

¡Un abrazo!

BOCADILLO CAMPERO

2010-04-27T22:38:00.003+02:00

Pollo a la plancha, tomate, huevo cocido y queso. Todo ello bañado con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, de Baena.

Lo bueno: el tamaño y la mezcla de tomate y aceite que humedece la miga.

Lo malo: el pan del chino que ya viene reseso.

GAZPACHO

2010-04-26T22:04:00.009+02:00

El gazpacho tiene su origen en la migas -lo que se aprende-. Hace muchísimos siglos los campesinos hacían migas con aceite y vinagre y le gustaban mucho pero sentían que le faltaba algún ingrediente: "A esto le falta algo. No sé que es...pero le falta algo, nene" decían los campesinos "Déjame que lo pruebe otra vez". En el siglo XIX a un iluminado se le ocurrió incorporarle tomate al gazpacho para darle vidilla y desde entonces es uno de los platos estrella de la gastronomía popular porque está buenísimo y es muy vitamínico.

Explico la receta: espero no herir sentimientos a los fanáticos y radicales de vuestras propias recetas.

Ingredientes:

6 tomates,
2 pimientos verdes,
1 pimiento rojo, (yo no tenía, jeje)
un corazón de cebolla pequeña,
medio ajo,
un pepino,
dos rebanadas de pan duro mojado
sal,
aceite y vinagre.

Bueno, bueno. Entonces pelas los tomates y bates todo con una batidora. Y luego le añades agua fría hasta que tenga la densidad de tu agrado. Y vas corrigiendo el vinagre y la sal.

¡Un abrazo!

ENSALADA TEMPLADA

2010-04-25T23:53:00.004+02:00

Muy fácil. Cueces pasta y un par de huevos. Mientras tanto sofríes con poco aceite unos dados de jamón cocido y un poco de cebolla picada. Cortas en trozos grandes dos aguacates y ya tienes el plan montado el plan dominguero. Este plato es idóneo para hacer un picnic en un parque, prado o monte. Los que no tenéis acceso a estos parajes podéis recurrir al plan rotonda con césped que siempre es resultón.

Un abrazo cocinillas.

MIGAS 3

2010-04-24T12:26:00.004+02:00

Esta es la tercera vez que comí migas en esta semana y creo estas son las mejores que probé, quizás porque no las preparé yo, sólo quizás...

Las migas fueron parte de un menú manchego-rupestre en una casa en Urda, un pueblo de La Mancha de los que se saludan por la calle levantando la cabeza y diciendo tu nombre. Gran pueblo y mejores personas. Un gran fin de semana gracias a la receta: buenísima compañía + escoba de bruja + bar abierto.

Hoy no puedo decir cómo se hace porque no vi cómo se hacían. Estaban riquísimas. ¡Un abrazo chavalada!

MIGAS 2

2010-04-23T20:09:00.009+02:00

¡Hola cocinillas! Hace poco hice migas y estaban ricas pero las de hoy estaban mucho mejor y fue gracias a una aportación buenísima de Mónica donde explicaba cómo hacer las migas al puro estilo manchego. Me tomo el día libre y corto y pego el comentario-receta que nos dejó para que podáis hacer las migas en vuestros hogares.

Mónica dijo (en su día):

Pero si tú no eres manchego...
A ver, lo mejor es que mientras estás de tertulia la noche anterior con la familia vayas desmigando el pan sobre un mantel y luego las humedezcas ligeramente, haces un atillo y las dejas reposar toda la noche.
Lo mejor es freír las cabezas de ajo enteras, con la piel y todo, pero bien lavás. Mejor que jamón, tocino, y unos pimientos verdes bien fritos le van también. Además de los rojos secos que fríes previamente en el aceite y luego retiras para acompañar.
En mi casa se suelen acompañar con sardinas a la brasa, rabanitos y cualquier cosa en vinagre (cebollas, pimientos, zanahorias,...todo casero). Pero eso va en gustos.
Vaya chapa, soy peor que tú. Por cierto, no dudo de lo ricas que estuvieron.
Besos.

PATATAS PANACEA

2010-04-22T16:51:00.004+02:00

Esta receta la vi en Arguiñano, en su página web que tiene mil ideas. Ya sabéis.

Mi admiración por Arguiñano comenzó gracias a mi madre que lo descubrió y empezó a grabar VHSes como si algún día se fuese a acabar la televisión para siempre. Desde entonces Arguiñano es un referente para mi y otros muchos seres humanos que queremos entender cómo va esto de los fogones...

Explico la receta que es muy fácil:

Ingredientes:

Tres puerros,
Cuatro patatas,
Un pimiento verde,
Media cebolla,
Unos cuantos champiñones laminados,
Tres huevos.

Cueces los puerros y las patatas cortadas a la panadera. Mientras sofríes el pimiento con la cebolla y a los cuatro minutos añades los tomates cortados para freírlos. Cuando esté hecho lo mezclas con las patatas y los puerros y pones unos huevos encima para que se escalfen con el agüilla que queda hay...

Cosita fina.

MACORRONES CON VERDURAS Y SALCHICHAS

2010-04-21T22:34:00.002+02:00

Hoy fue día de reciclar todas las verduras que estaban a punto de irse al otro barrio. Brócoli, pimiento verde, cebolla, olivas y huevo cocido. Una receta básica cuya fuerza está en elegir una pasta de colorines para que el plato luzca, para que se deje ver y entre por los ojos como las mismísimas golosinas.

Y ahora la receta: haces un sofrito introduciendo los ingredientes por el siguiente orden: cebollas, pimiento verde y brócoli y luego le añades las olivas y el huevo cocido. Un chorrete de aceite de oliva virgen y ya está. ¡Muy fácil! Quince minutos del reloj...

Receta patrocinada por Carlos Moyá.

¡un abrazo!

PIRAGÜAS

2010-04-20T20:58:00.000+02:00

TORTELLINI CON SALSA DE BROCOLI Y OLIVAS

2010-04-19T21:25:00.002+02:00

La batidora -imprescindible en este receta- es el mejor electrodoméstico del mundo. Un plato normal -del día a día- lo convierte en algo que alerta tus sentidos. Es como esas personas que te hacen ver las cosas de otra manera. Tu vida sigue igual -con sus cosillas- pero no sabes por qué ese día la disfrutas más que nunca. La batidora es pura magia, ¡clink!

Bueno, bueno, bueno. Ahí va la receta inventada:

Cueces los tortellinis u ombligos de pasta, mientras tanto cocinas al vapor el brócoli. Cuando esté cocido lo bates todo junto con unas olivas verdes. Yo le eché medio ajo y la lié. Sabía demasiado a ajo o sea que no le echéis o echarle muy poco. Y ya está. Muy fácil y muuuuuuy rico.

¡Un abrazo cocinillas!!!

FIDEOS CON ALMEJAS

2010-04-18T23:41:00.006+02:00

Los fideos con almejas son una maravilla. Los fideos se impregnan del aroma marino intenso que desprenden nuestros queridos bivalvos. Los bivalvos -lo vi en la wikipedia- son esos animales majetes que viven enterrados en la arena y que viven en conchas individuales. Por lo general.

Bueno, explico la receta (la hizo mi madre, a ver si la pongo bien): doras unos ajos, una cebolla, añades un chorro de vino, pan rallado, luego las almejas y perejil picado. Cuando las almejas estén abiertas las mezclas con fideos gordos cocidos y ya está. Hoy no hay cantidades ;)

¡Un abrazo!

LENGUADO A LA PLANCHA

2010-04-17T18:30:00.003+02:00

El lenguado o pez sandalia está asociado a una leyenda curiosa. Se dice que Moisés -uno de los protagonistas de La Biblia- pescó un lenguado, calentó aceite y comenzó a freír el pescado. Como Moisés era muy ensimismado se puso a pensar en sus cosas: en cómo iba hacer el espectáculo del Mar Rojo, en que si tuviese un perro iría a la perrera municipal a escoger uno y en otras muchas cosas que le hicieron olvidarse de que estaba cocinando un lenguado. El pescado de Moisés se quemó por un lado y Moisés lo devolvió al mar porque no le gustaba tan quemado y decidió recalentar unos macarrones que le habían sobrado del otro día. El pez recobró la vida y por eso se dice todos los lenguados son blancos por un lado y marrones por el otro desde que Moisés quemó uno de ellos y lo lanzó al mar. Yo me lo creo. Vaya personaje Moisés.

Explico la receta: calientas la plancha a fuego a tope y dejas que cada lado del pescado se haga entre 2 y 4 minutos. Salas -de salar- y y está. Le puedes añadir limón, si te gusta...

¡un abrazo!

MENÚ DE LA CASA JIMÉNEZ ROMERO

2010-04-17T12:10:00.010+02:00

¡Toma menú! Comí como en un restaurante ¡Mejor incluso! Seguro. Segurísimo. En la casa de mi amiga María no se andan con chiquitas. La excelente puesta en escena y los sabores que sorprenden al paladar son una evidencia de que la familia Jiménez Romero cocina con amor ¡Muchas gracias por invitarme a comer! y copio y pego las recetas que me enviaron al correo.

Rollitos de sanwicheeee bicolor:

Ingredientes:

-Pan de molde (el número de rebanadas que quieras)
-sobrasada
-paté de sardinas portugués rico y sabroso hihih

Preparación:

Corta los bordes de las rebanadas de pan de molde, aplasta el pan de molde con un rodillo de amasar o con la mano si eres un poco más de la escuela de Jamie Oliver.
Unta una rebanada de paté, una rebanada de sobrasada, una de paté, una de sobrasada, una de paté, una de sobrasada... y así sucesivamente hasta odiar el paté y la sobrasada :)
Enrosca las rebanadas (con el paté o la sobrasada hacia dentro of course), hasta conseguir un rollito.
Envuelve el rollito en papel flinnnn y meterlo un ratito en el congelador.
Sácalo del congelador, quítale el condoncillo y córtalo en rodajitas consiguiendo así el efecto espiral bicolor :)
Ya tá!

Crema de canónigos:

Esta va un poco a ojo siempre pero más o menos las medidas vienen siendo...
-1 cebolla mediana
-2 dientes de ajo (quitale siempre la especie de tallito que tiene en el interior, en el medio, de donde germina la plantita después, pq eso le puede dar un sabor chunguillo que lo dijo una vez don Arguiñano, y si él lo dice... )
-30 g de mantequilla
-250 g de patatas troceadas ( es decir; dos o tres patatas según el tamaño)
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta
-1 pastilla de caldo de pollo
-600 g de agua
-200 g de canónigos
-60 g de baicon (un trocito o dos por plato)
-100g de nata
-1 pizca de azúcar
-1-1 1/2 cucharaditas de zumo de limón

Manos a la obra:
Pica la cebolla y el ajo y sofríelos.
Añade la mantequilla, la sal y la pimienta.
Añade las patatas troceadas.
Recóchalo todo un poco y después échale el agua.
Coloca los canónigos sobre la olla en un recipiente apropiado (no me sale el nombre hihih, llamémoslo Pako o Apropiado en su defecto) para que se cuezan con el propio vapor del agua de la olla.
Mientras, fríe el baicon en una sartén hasta que esté crujientito ñam ñam.
Mezcla los canónigos una vez hechos con el resto de los ingrediéntes, excepto el baicon, y tritura todo añadiéndo la nata hasta conseguir la textura de crema.
Sirve la crema en platos gonitos con un par de tiras de baicon en cada uno y una ramita, brotito, de canónigo crudo sobre la crema para que quede presioso.

FIN

Albóndigas con salsa de cacahuete:

-500 g de carne picada.
-2 cucharadas de hojas de cilantro bien picadas
-2 cucharaditas de ajo machacado
-1/4 taza de salsa de pescado o caldo en su defecto.
-3/4 taza de aceite
-1 guindilla roja sin semillas, picada
-2 cucharadas de crema de cacahuete
-1 cucharada de azúcar moreno
-1/2 taza de crema de coco
-1 cucharadita de albahaca picada

Preparación:

Mezcla la carne picada con la mitad de las hojas de cilantro, del ajo y de la salsa de pescado.
Amasa la mezcla hasta obtener una pasta homogénea y trabájala con las manos húmedas para formar bolitas (siempre sin pelos, Jaime tu bien lo sabes :) ).
Fríe las albóndigas en aceite hasta que se doren bien. Retirálas y mantenlas calientes. Escurre el aceite y seca la sartén poniendo después dos cucharadas del mismo aceite.
Rehoga el resto del ajo con la guindilla durante 1 min., añade las hojas de cilantro, la salsa de pescado, la crema de cacahuete, el azúcar y la crema de coco y remueve a fuego medio hasta que espese junto con la albahaca picada hasta conseguir la textura de salsa deseada.
Acompaña el plato con arroz o lo que te apetezca y... a comerrrrr!!!

Fundamental, sírvase todo con un rico vinito y buena compañía.

BIZCOCHO

2010-04-15T16:28:00.002+02:00

Dentro del amplio abanico de bizcochos existentes -mantecadas, sobaos y bizcochetes- está el bizcocho en sí, el bizcocho clásico que todos conocéis y que gusta tener en casa a la hora de los desayunos y meriendas. A los niños y a los porretas les encanta.

Explico cómo lo hice: mezclas tres huevos y 200 gr de azúcar, incorporas un yogur natural y la ralladura de un limón y, por último, añades 170 gr. de harina. Lo mezclas todo y lo viertes en un molde para horno previamente embadurnado en mantequilla y harina para que el bizcocho no se pegue. 30 minutos en el horno a 170 gr. y listo calisto. Cosa fina.

Recomendable. Cinco estrellas. Muy simple y resultón.

MERLUZA A LA GALLEGA

2010-04-14T22:29:00.007+02:00

Fuimos a un restaurante porque mi hermana pequeña, que ya no es tan pequeña, está acabando sus estudios y quisimos celebrarlo antes de tiempo, por si al final no los termina ;) Confiamos en ella, pero por si acaso...jeje

La mano de la derecha es la de mi hermana que ya no se muerde las uñas, la de la izquierda es de Laura que me prestó su cámara para hacer la foto -gracias- y la de arriba es la de mi madre que le encanta meter la mano justo en el momento de la foto.

Os dejo un link de la receta de la merluza de otro día.

¡un abrazo!

BATPIZZA

2010-04-13T16:08:00.006+02:00

Si te gusta la pizza casera y tu pasión es combatir el crimen organizado, esta es tu pizza. Hornéala en tu bathorno y conseguirás la fuerza suficiente para aniquilar a los supervillanos que amedrentan, extorsionan y venden drogas a los inocentes de tu ciudad. Cómprate un disfraz de Batman en los chinos y échate un amigo que se compre el de arlequín -porque el de Robin no lo venden- y juntos podréis recuperar el orden en las calles, ¡clink!

Explico la batreceta italiana y luego encima le ponéis vuestros ingredientes preferidos.

Ingredientes:

500 gr de harina.
10 gr de levadura de la que se compra en la panadería
250 ml de agua tibia
sal
tres cucharadas de aceite de oliva.

Pones los 10 gr. de levadura durante 5 minutos para que la levadura se diluya un poco. Luego en un bol pones la harina y en el centro haces un agujero. Añades el aceite con la levadura y la sal y lo mezclas con la harina. Ahora vas incorporando el agua hasta que te quede una masa elástica y que no se pegue a las manos. Lo dejas reposar 2 horas y ya lo tienes.Luego la estiras y la batrecortas con un cuchillo y ya está.

¡Batman y Robin!

MIGAS

2010-04-12T23:52:00.003+02:00

Bueno, bueno, bueno... Hoy era la primera vez en mi vida que hacía migas y es dificilísimo. Madre mía, 45 minutos o más mirando para las migas y dándoles vueltas para que cogiesen forma. Muy laborioso. Ahora, mereció la pena porque no estaban nada mal. Incluso estaban buenas. Recomiendo hacerlas y Antonio Carmona también, que le gustan mucho.

Explico cómo se hace: cortas en trozos una barra de pan duro. Lo humedeces con agua sin que llegue a chorrear las tapas con un paño húmedo y las dejas reposar una hora, mejor son tres o cuatro. Laminas 6 ajos y los sofríes a fuego lentísimo y añades ñoras picadas y un poco de jamón o chorizo. Y luego viene lo chungo: incorporas el pan y empiezas a darle vueltas y vueltas hasta que cogen un color dorado y las el pan se separa en bolitas.

Muy rico y ahora que dicen que viene algo de lluvia y frío vienen de perlas para calentar el cuerpo.

¡un abrazo cocinillas!

ENSALADA TEMPLADA

2010-04-11T22:50:00.003+02:00

¡Hola! esta ensalada lleva anguriñas -el sucedáneo de las gulas-, arroz, canónigos huevo cocido y mozzarella. Ya está ;) clink! hasta luego!

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y BROCOLI

2010-04-10T18:59:00.003+02:00

Hace muchos años -muchísimos- la berenjena sólo se utilizaba como adorno. Lo que pasaba es que circulaba la falsa creencia de que quien comiese dicho fruto sería víctima de fiebres altas y terribles episodios de locura. Es a partir del siglo XIX cuando la berenjena se hace un tímido un hueco en los libros de recetas y hoy en día se la considera una gran aliada para llevar una vida sana y gozosa. Cosita fina la berenjena.

Explico la receta: cortas la berenjenas por la mitad y le haces unos cortes en la carne para que luego sea mas fácil vaciarla. Introduces las mitades en el horno a 180º durante 20 minutos. Por otro lado sofríes dos ajos muy muy picados y una chalota. Añades el brocoli para que se haga un poco. Cuando saques la berenjenas del horno las vacías y la carne de la berenjena se la incorporas a la sartén donde tienes el ajo y el brócoli. Luego incorporas el arroz hervido y lo mezclas todo. Rellenas las berenjenas, le pones mozzarella por encima y lo gratinas. ¡Buenísimo!

Bueno, espero que os guste. A mi me encantó. Le copié la receta a nuestro querido Arguiñano.

PLATO COMBINANO Nº7

2010-04-09T20:27:00.004+02:00

Este plato combinado lleva lo que se ve. Sin trucos. Una cama de canónigos bien frescos para darle color, un entrecot a la plancha para darle vidilla y un buena montaña de arroz para contentar al estómago que hoy estaba un poco pedichón, como de casi costumbre.

Lo único que puedo decir de esta receta es que le puse la sal después de freír la carne y no antes, por aquello de que no se ponga como una piedra.

Un saludo a los de Arnedo, La Rioja, que estáis en fiestas, la fiesta del ajo asado...Pues nada, a pasarlo bien y los que hagáis el chiste de saltar las brasas chumaros bien antes de saltar para que no duela ;)

Bueno, ¡buen fin de semana!

KETCHUP CASERO

2010-04-08T22:15:00.004+02:00

¡Hola!

La receta de hoy se la dedico a los adictos al Ketchup, a los adictos de verdad, esos seres entrañables que no dudan en chorretear un lomo de merluza con medio bote de este brebaje universal. Con las siguientes indicaciones os podréis preparar vuestra propia salsa y comerla en cantidades industriales cuando tengáis el mono ¡Clink! Muy recomendable, incluso para los que no sois tan adictos.

Para hacerla sofríes una cebolla picada y un ajo a fuego lento durante 5 min. Añades un bote de tomate triturado de 800 gr. y dejas que se haga durante media hora a fuego medio. Cuando pase la media hora añades un chupito de vinagre de vino, media cucharilla -o cucharita- de pimienta blanca, un clavo y la sal. Lo dejas otra media hora a fuego lento. Y por último añades una cucharilla de azúcar moreno y lo dejas 10 min a fuego fuerte para que espese la salsa. Lo bates todo y ya está. Lo idóneo es que lo dejes tres días reposando en un bote, un bote cualquiera.

¡Espero que os guste!

ENSALADA RONCESVALLES

2010-04-07T19:25:00.003+02:00

¡Hola!

La ensalada roncesvalles lleva -por orden casi alfabético- olivas, champiñones, lechugas variadas, pasta de colores, pavo y ya está. Color y vitamina al puro estilo roncesvalles que nunca estuve pero me encantaría ir porque dicen que hay unos paisajes pirenaicos de película y una gente de los más agradable que le gusta dar charleta a los peregrinos que comienzan en dicho pueblo el Camino de Santiago.

Recomendable un aliño hecho con tres cucharadas de aceite, una de vinagre, media de miel y media de mostaza. ¡¡¡Muy buena!!! ¡Dinamita! Le prometí a mi amigo Tino que incluiría la palabra "dinamita" en el texto y la metí ;)

BUDÍN DE ESPÁRRAGOS, MERLUZA Y ALGAS PARA DECORAR

2010-04-06T17:35:00.007+02:00

¡Hola!

Los ingleses -cada cual con sus cosillas- inventaron muchísimas cosas del día a día: los rompecabezas, los ositos de peluche, los globos de cumpleaños, el motor de reacción y también inventaron el budin, o pudin. No les costaba nada inventar cosas. Ellos en vez de dormir la siesta empezaban a darle al "runrun" y mínimo te inventaban una cosa o dos. Lo que pasa es que no todos los inventos eran útiles y muchos de las ideas eran de bombero, pero buena intención tenían y de vez en cuando te inventaban el dinamómetro o las bicicletas pegables y pegaban el melocotonazo. Unos fieras los ingleses. Muy majetes leyendo su periódico gigante...

Bueno, explico "The Sea Buddin" la receta. Mezclas en un bol los siguientes ingredientes: 400 gr de merluza cocida, 8 espárragos blancos cortados, 4 huevos, un vaso de leche evaporada, un ajo de regalo y pones la mezcla en un molde para el horno. Lo dejas 40 minutos en el horno -al baño maría, importante- y ya está. Prueba con una aguja de calcetar si el budin está cuajado.

Y lo más importante es decorar con algas. Puedes dibujar un barco, un pájaro en el puerto buscando alimento, una niña somnolienta en los brazos de su madre, un caballo galopando ¡Lo que te salga de dentro!

ZAMBURIÑAS CON ALGAS

2010-04-05T16:01:00.005+02:00

Sólo dos productos: zamburiñas -que para los que no lo sepan son las primas hermanas de las vieiras- y algas de las rías altas gallegas. Solamente dos productos que se complementan a la perfección ofreciendo al paladar sensaciones marinas básicas e intensas, como si chupases una roca recién mojada por una ola. Algo así sería. Los que chupéis rocas cada vez que vais a la playa sabéis a que me refiero, guarretes.

Luego pongo la receta que ahora no me da tiempo...;) es muy fácil. Lo difícil es lavar las zamburiñas...

¡Y recordad que las algas -además de para ponértelas de peluca en la playa- sirven para comérselas!!!

Os dejo una página con información de recetas.

PELOTILLAS TIO JOSÉ

2010-04-04T23:29:00.006+02:00

¡Hola! las pelotillas -o albóndigas- las hice según una receta de mi tío José, un hombre amante de los fogones y el buen comer. Ahí va:

Ingredientes:

400 gr de carne de cerdo picada
300 gr de carne de ternera picada. Lo suyo es decirle que te la mezclen en la carnicería.
200 gr de jamón picado.
Una cebolla...
Vino blanco,
sal perejil.

Mezclas las carnes, la sal y el perejil con la mano -que da mucho gustito- y haces las bolas del tamaño que gustes y las rebozas en harina. En una olla calientas aceite y doras las pelotillas a fuego fuerte y las retiras. En la misma olla sofríes a fuego lento una cebolla y añades un chorrazo de vino e incorporas las pelotillas y dejas que se cuezan a fuego medio durante media hora. Y ya está.

Si mi tío José lee esto seguro que me dice que hice algo mal porque creo que las pelotillas también llevan pan mojado en leche y yo no se lo puse...

Pero estaban buenas igual. No estaban esponjosas pero la salsa estaba riquísima.

¡un abrazo!

CALDO LIMPIO

2010-04-03T20:40:00.003+02:00

¡Hola! el caldo limpio es básicamente una sopa pero con cero de grasa porque se cuela con un colador de tela y te queda un caldo limpísimo. Nada de grasa. Maravilla para el paladar.

Para hacerlo cueces verduras que tengas por casa (zanahoria, cebolla, apio...) y un hueso de jamón. Dejas que enfríe y le quitas la película de grasa que se queda arriba y ya está.

Ideal para cuando tienes el estómago de aquella manera y te apetece tomarte algo caliente y ligero.

Receta recomendada por Elena Anaya que es muy guapa y le gustan sopas.

POTITO GALLEGO

2010-04-02T19:19:00.005+02:00

Mi padre, a pesar de que le chistan mucho los purés y sucedáneos, nos preparó este nutritivo primer plato para el deleite familiar. El puré -o potito para nostálgicos- lleva de todo: una punta de jamón, apio, puerro, zanahoria, judías, una patata, huevo cocido por encima y unas gotas de aceite de oliva virgen extra para darle el toque de calidad.

¿Qué necesitas para hacer este receta? pues una batidora que funcione, una olla que cueza las verduras, las verduras en sí y media hora de tu tiempo. ¡Receta facilísima!

¡un abrazo!

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

2010-04-01T17:30:00.003+02:00

Mi amiga Nati, anfitriona por naturaleza, le sale natural lo de agradar al personal, nos preparó esta exquisita tortilla hecha con huevos caseros de las gallinas de Carmen la de Viñas, una señora que no tengo el gusto de conocer pero de la que se habla muy bien por el pueblo porque siempre tiene huevos para los demás.

La tortilla muy rica, gracias Nati.

CURASÁN CON JAMÓN Y QUESO

2010-03-31T22:54:00.000+02:00

¡¡¡Curasán sabrosón por el incríble precio de un euro!!!

Cosa fina.

ALBÓNDIGA

2010-03-30T20:22:00.002+02:00

Buenísima. Esta albóndiga es la punta del iceberg del platazo que me comí antes de darme cuenta de que no había hecho la foto de rigor. Un despiste solucionable. Un saludo a los escrupulosos que os da grimilla ver el plato manchado por las otras cinco albóndigas que me comí. Y otro saludo al gremio de tamborileros de Semana Santa y a toda la gente de Perú que nos estáis siguiendo.

Las albóndigas, todas ellas, las hizo la madre de Mónica con sus manos manchegas y con la intención de agradar a quien las comiese. Unas albóndigas acompañadas con un arroz aromatizado con curry. Muy recomendable esto del curry.

Un abrazo y cuidado con el coche que mañana hay jaleo en la carretera.

MINI TORTILLAS DE PATATAS

2010-03-29T22:04:00.002+02:00

Los seres humanos, cada cual sus cosillas, tenemos un denominador común y es que nos atraen las cosas cuyo tamaño es desproporcionado, tanto por arriba como por abajo. Nos gustan los bocadillos desmesurados de esos que hay que llevar entre varios borrachos, las maquetas de trenes eléctricos y las maquetas en general, las casitas de muñecas con sus mini-cosas, los soldaditos de warhammer, las paellas populares de diámetro competitivo y nos gustan las mini-tortillas sólo porque es más pequeña de lo normal, lo cual es una tontería pero el cerebro humano es así de caprichoso.

Explico cómo la hice por si a alguno le interesa. Fríes cuatro patatas a fuego medio, las retiras del aceite, le añades sal y dejas que se temple para que cuando se mezclen con el huevo no se cuaje y quede más jugoso. Lo mezclas con tres huevos y haces la tortilla en una mini-sartén, imprescindible.

PESCADO AL HORNO

2010-03-28T23:36:00.004+02:00

Bueno, bueno, bueno. El Estrelli, también conocido como "El ehhteñi" nos preparó con mucho amor este pescado al horno con nata y todo. El nombre del pescado no lo puedo decir, no por nada, es que no sé qué pescado era y no le pregunté. Era de esos congelados, tipo palometa, que son muy agradecidos para cocinar al horno.

Explico como lo hizo porque me estuve fijando mientras lo hacía sin que se diese cuenta, mientras le daba charleta. En una bandeja de horno pones una base de patatas cortadas y cebollas. Le das diez minutos de calor en el horno por arriba y por abajo, sacas al bandeja y pones el pescado encima de las patatas y lo pones otros diez minutos y por último pones la nata y lo dejas cinco minutos. Y ya para darle el toque maestro le pones parmesano rallado por encima y ya está.

Cosa fina de la mano del Estrelli, que es un cocinillas de los que ponen empeño en lo que hacen.

APERITIVOS CASTELLANOS

2010-03-27T21:58:00.015+01:00

Hoy no hice nada. Mónica lo preparó todo. Hizo una elegante selección de productos españoles, los cortó como pudo, los presentó a su manera e incluso...¡hizo la foto! ¿pero qué me dices? Y yo mientras pintando la mona mirando cómo ella se adueñaba del blog arrozconhuevos en mi propia cara inexplicablemente risueña.

Una degustación de alimentos de calidad, de esos que te hacen cerrar los ojos cuando los comes. Riquísimo. Muy buen producto. Jamón recién cortado, queso de cabra y morcilla de la buena.

ESPINACAS CON JAMÓN Y CEBOLLA CARAMELIZADA POR ENCIMA

2010-03-26T20:15:00.003+01:00

Tardas 10 minutos de reloj. Hierves agua en una olla e introduces los ladrillos de espinacas congelados (si tienes frescas es mejor) y mientras tanto haces un rustrido con cebolla, ajo y jamón y mientras tanto también sofríes aros de cebolla con azúcar o con miel para que se caramelice. A fuego lento. Y cuando las espinacas están descongeladas las escurres y lo mezclas con el rustrido y ya está. 10 minutos de reloj.

Cosa fina llena de vitaminas. Hierro no tiene mucho, a pesar de la creencia popular. Si lo que quieres es hierro es mejor que te tomes unas lentejas y utilices las espinacas para otros menesteres como por ejemplo un remedio casero de Txumari para eliminar las durezas de los pies. Machacas muy fuerte las hojas crudas de espinacas y te las aplicas en los pies con una venda o gasa. Y lo dejas el tiempo directamente proporcional al grosor de la dureza. Lo mínimo son 20 minutos y de ahí para arriba. Mano de santo. Te queda la piel como el culito de un bebé. Liso, liso, muy pulido. Cosa fina. No veas como te quedan los pies...¡verdes! madre mía, verde chillón tipo Hulk que refleja por la noche. Eso sí, los pies te quedan muy suaves. Y todo gracias a las espinacas que son muy buenas para todo. Si dejas unas pocas sin machacar puedes hacer la receta de hoy y ya la bordas.

Muy recomendable esta receta por su relación calidad/tiempo invertido.

¡Buen fin de semana!

FIDEOS CHINOS TRES DELICIAS

2010-03-25T17:42:00.006+01:00

Esto es muy fácil. Espera hasta que se acerque la hora de comer y vas a tu chino de confianza. Coges la carta como diciendo voy a pedir algo nuevo y al final pides lo de siempre -los fideos chinos son muy recomendables- y esperas en la barra. Te tomas una bebida refrescante mientras esperas y disfrutas de la peli china que ponen en el ordenador. Era un culebrón y como gesticulan mucho te puedes enterar de algo. Según lo que pude entender -no me hagáis mucho caso- la protagonista está casada con un joven chino apuesto y de posibles pero con alma asesina. Un chico muy malo. Un sinvergüenza aburrido de su puestazo de trabajo que busca su satisfacción personal arruinándole la vida al personal, en este caso a su señora. Pero ésta -hábil en artes marciales- le propina un porrazo en la cocorota que lo deja pajarito. Un film pasional de los de antena3. Luego ya no sé que pasó porque la comida estaba lista para llevar a casa.

Los fideos estaban muy buenos. Dejo un link de una receta de fideos chinos.

ESPAGUETIS CON BRÓCOLI Y CARNE PICADA

2010-03-24T22:00:00.008+01:00

Vitamina K, Azufre y Zinc protagonizan esta disparatada receta ambientada en una Italia postmoderna gobernada por el maléfico Pulper, que con sus tentáculos de espaguetis intentará eliminar para siempre a nuestros escurridizos protagonistas. Con mucho sabor y vitamina, esta receta es ideal para toda la familia.

Para hacer la receta: sofríes 200 gr de carne picada con dos ajos laminados. Cuando esté la retiras y en la misma sartén sofríes los champiñón y brócoli cortado en trozos grandes -cuestión de gustos- y luego le vuelves a incorporar la carne. Queso rallado por encima y ya tienes los espaguetis. Sencillo y muy resultón.

ENSALADA "MAGIC"

2010-03-23T20:38:00.006+01:00

La ensalada "Magic" es una receta de chirivitas en los ojos. Sus selectos ingredientes combinados con una salsa Magic casera te remueven por dentro el alma. Tal es el caso -agárrate al lorito- que hubo un artista musical -que responde al nombre de Eduard Hill- que pidió que le cambiasen su sangre "roja y aburrida" por unos litrillos de salsa Magic. El doctor Cálimer le dijo que imposible y Eduard Hill le dijo que por sus pelotas quería sangre "magic" en su cuerpo. ¿Y qué hizo el doctor Cálimer? pues primero se echó una partida de parchís el bar del hospital con unos amigos y luego le sacó un poco de linfa -que es el líquido blanco que corre por los vasos linfáticos, lo estudiamos en el cole- y le dijo a Eduard Hil "no se lo va a creer pero usted ya tiene salsa Magic en las venas".

Eduard, inocentemente feliz, continuó con su carrera musical cosechando muchos éxitos, entre ellos la canción del trolorolo. Una joya.

Ingredientes: lechugas de varios tipos, rúcula, tomate, pan tostado y pollo dorado.

Para la salsa: bates en una batidora un huevo, aceite, unas gotas de limón, otras de vinagre, otra de salsa perrins y haces como una mayonesa. Cuando la tengas añades un ajo y medio yogur natural.

Realmente la salsa Magic es como una salsa césar pero con mucho ajo, que repita bien durante toda la tarde...

La decoración es mérito de Mónica y la creación de la ensalada. Y también fregó. No me salen las cuentas. Bueno, un servidor hizo la salsa Magic e hizo de pinche, que no es poco.

Un abrazo! recomendable la salsa!!!!

RISOTTO DE PURRUSALDA ¿?

2010-03-22T23:36:00.002+01:00

Este plato es muy conceptual porque es una purrusalda versión risotto. Puro concepto. Gastronomía galáctica. Cocina suma. Si te gusta el arroz, el puerro, el queso de cabra, el bacalao y las siestas sin despertador, te gustará este plato italiano versión española.

Por si no os disteis cuenta, el arroz tiene la forma de España, con Portugal por supuesto. Portugal forever aunque la gasolina está muy cara allí ahora. Es mejor que rellenes el deposito justo antes de la frontera y que sepas que el pan que te ponen en los restaurantes antes de comer te lo cobran. Pero Portugal mola y por eso está incluido en esta creación gastronómica.

A los escrupulosos, disculpas por las manchas en los platos. Es lo que tiene mover fronteras.

A los parados, ánimo buscando trabajo.

A los que vuestra perra tuvo muchos cachorros, a ver si los podéis encajar.

¡Un abrazo!

CANELONES VEGETARIANOS

2010-03-21T23:56:00.004+01:00

Cosa fina.

Este es uno de los platos que ofrece el restaurante vegetariano yerbabuena donde puedes comer recetas riquísimas con sabores que harían sonreír a una cabra.

La receta de hoy -estaba increíble- es: canelones de hortalizas, soja texturizada, nueces y germén de trigo, acompañados de salsa de tomate al orégano y bechamel ligera con teja crujiente de queso parmesano con forma de corazón, brotes de alfalfa, y aceite verde emulsionado. ¿qué me dices? Dan ganas de besar al cocinero, o cocinera.

Lo mejor: la calidad de su comida, amplia oferta gastronómica y los caramelos que te regalan cuando te traen la cuenta.
Lo peor: la sorpresita de la cuenta, que te da qué pensar.

COLIFLOR CON PATATAS

2010-03-20T18:26:00.003+01:00

Cosa fina y facilísimo de hacer porque se hace solo y mientras se hace puedes fregar o pensar en tus cosas o las dos cosas, sin olvidar que estás cocinando porque las buenas recetas salen cuando se "está ahí", delante de los fogones.

Calientas agua y cuando veas que salen burbujitas introduces las patatas y cuando lleven unos 15 minutos incorporas la coliflor bien lavada y dejas que se haga durante otros 15 minutos más o menos. Y la sal la añades durante los 5 últimos minutos de cocción porque un día leí que es mejor al final ¿?

Un truco para que no huela toda la casa a coliflower es poner en el agua un trozo de pan mojado en leche...

ESPAGUETIS CON ATÚN Y TOMATE (2)

2010-03-19T21:45:00.006+01:00

Mónica, a la que recordaréis por recetas como pollo a la cerveza, nos preparó la única comida posible que se podía hacer con los ingredientes que había en la alacena: pasta, cebolla, atún y tomates maduros, ingredientes de sota-caballo-rey que no dejan hueco a la creatividad culinaria. No había ni aceite de oliva, ni azúcar y aun así, con esas limitaciones, le salieron muy buenos y por suerte sobraron unos pocos para guardar en un tupper. Para luego.

Mañana toca ir a la compra...

Os dejo un link de otros espaguetis con atún donde está la receta, para quien le interese.

¡Un abrazo!

MINI PIZZAS FRIAS DE AJO BLANCO. PERSONALIZADAS.

2010-03-18T17:12:00.004+01:00

Aurora, una amiga con el pelo corto "a lo niño", nos regaló un bote con ajoblanco casero muy rico. El ajoblanco -para los que no lo sepan- es una salsa sureña hecha a base de ajo, pan, almendras crudas, aceite, vinagre y sal. Os dejo un link de una receta de ajo blanco que encontré en Internet para que la hagáis en vuestros hogares.

Para hacer esta "receta", tuestas pan bimbo y mezclas unas latillas de atún con el ajoblanco. Untas la mezcla y luego decoras con maíz, que es muy importante para esta receta. En este caso están decoradas con las iniciales de mis compañeros de piso, María, Pepe, Kore y la letra"A" es en honor a Aurora que nos regaló el ajoblanco.

Se puede decorar con otras iniciales: iniciales de mascotas, países del mundo y nombres de famosos.

Ejemplos de nombres de mascotas: Frida, Brandon y Jesús (como el pez de un amigo que fue heavy)

Ejemplos de nombres de países: Andorra, muy bueno para comprar cámaras digitales a buen precio. Etiopía, muy buenos atletas. Y Camboya. Muy bien Camboya.

Y nombres de famosos: Andy, Lucas y ya no se me ocurre ninguno más. ¡Pero hay muchos!

Espero que os guste la receta de hoy.

¡Gracias por el ajoblanco!